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标题: 【虫草花参鸡汤】 [打印本页]

作者: 刚刚过去的夏天 时间: 2015-9-18 07:54
标题: 【虫草花参鸡汤】

 <center><img style="FLOAT: none" title="DSC03313_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14043088877767.jpg"/></center> 虫草花是人工培养的虫草子实体，属于真菌类，功效则和虫草差不多，均有滋肺补肾护肝、抗氧化防衰老、提高机体免疫能力等作用。西洋参品性温和，适宜四季进补，可煮可炖可泡可含，做法多样，具有补气养血、滋阴补肾、延缓衰老及养颜等功效。西洋参虫草鸡汤，很有名的汤煲。 <center><img style="FLOAT: none" title="DSC03324_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14043088914809.jpg"/></center> 原料：走地鸡300克、干虫草花10克、西洋参3克配料：料酒15毫升、姜适量、盐适量做法：1、土鸡清理干净，斩大件备用；2、西洋参片、虫草花及姜准备好，参片药房有售；3、取一锅入适量清水烧开，倒入15毫升料酒，倒入鸡块飞水去腥；4、飞过水的鸡移入沙煲中，我一般是两个锅同时煮水，飞水锅用大火，沙锅用小火，这样鸡飞水后，沙锅的水也足够热了，鸡块放入沙锅中可很快煮沸；5、参片和虫草花洗去灰土，热水浸泡15分钟回软，如果买的是新鲜的虫草花可省去这步，洗洗就行了；6、姜去皮切片备用；<center><img style="FLOAT: none" title="DSC03299_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14043088811515.jpg"/></center> 7、把姜片放入砂锅中；8、浸泡参片和虫草的水不用倒掉，全部倒入沙锅中；9、 大火烧开，转最小火煲2小时；10、咕噜中；11、最后调入适量盐即可；12、成品。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC03305_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14043088848550.jpg"/></center> {小贴士}：1、干虫草花需要用热水（温水）浸泡回软，浸泡的水不用倒掉，直接入锅；2、我一般是两个锅同时煮水，飞水锅用大火，沙锅用小火，这样鸡飞水后，沙锅的水也足够热了，鸡块放入沙锅中可很快煮沸，也不用担心时热时冷导致蛋白质流失的问题；3、煲了超过两小时的汤煲，鸡肉我家是不吃的了，如想吃鸡肉的亲，可把煲汤时间缩短，这样的鸡肉有嚼头。 <center><img style="FLOAT: none" title="DSC03317_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14043088903966.jpg"/></center>

作者: army22 时间: 2015-9-29 13:03
好贴

作者: qusi1nide4t 时间: 2015-9-29 13:17
好吧，我是来打酱油啊

作者: zjren 时间: 2015-9-29 13:36
路过,友情帮顶

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