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标题: 三角团 [打印本页]
作者: 62gyhujhv9    时间: 2014-10-12 07:22
标题: 三角团

                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023939937048.jpg" style="float:none;" title="DSCN0540副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023939962385.jpg" style="float:none;" title="DSCN0535副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023939997782.jpg" style="float:none;" title="DSCN0537副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023940039686.jpg" style="float:none;" title="DSCN0539副本.jpg"/></center></p><p>《舌尖2》第二集&quot;心传&quot;中提到了苏式点心——三角团。&nbsp;<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &amp;#39;Arial Narrow&amp;#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>一开始听说三角团，还以为就是面粉发酵做成的糖三角，后来才知道原来是由用糯米粉制作而成的苏式糕点。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &amp;#39;Arial Narrow&amp;#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>没有吃过真正的三角团，决定自己尝试一番。&nbsp;因为没有经验，全部用糯米粉做的，做出来太软而且没有型，加上蒸的时间太长，结果。。。HOHO~发出来晒一晒，大家尽情嘲笑我吧。。。</p><p>主料：糯米粉150g.</p><p>&nbsp;辅料：红豆沙 &nbsp;开水</p><p>步骤：</p><p>1.</p><p>糯米粉中慢慢倒入开水</p><p>2.</p><p>揉成面团</p><p>3.</p><p>搓成长条</p><p>4.</p><p>分割等等分的剂子</p><p>5.</p><p>将每个剂子都分别搓圆</p><p>6.</p><p>自己做的红豆沙</p><p>7.</p><p>红豆沙搓成长条</p><p>8.</p><p>分割剂子</p><p>9.</p><p>分别搓圆</p><p>10.</p><p>取一个面剂子按扁擀成皮</p><p>11.</p><p>中间放入一个豆沙球</p><p>12.</p><p>包成三角形，将三遍捏紧</p><p>13.</p><p>用手在三个边上捏出麻绳花边</p><p>14.</p><p>将蒸格刷油</p><p>15.</p><p>将做好的生坯放在蒸格上</p><p>16.</p><p>放入已经烧开的蒸锅，大火蒸4-5分钟即可</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023940041178.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023940054029.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023940058036.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p>小贴士</p><p>调制三角团面团一定要滚开的水，以增加面团的韧性。</p><p></p>                                       



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