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标题:
豆豉四季豆
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作者:
vnfuzv325
时间:
2014-4-6 10:32
标题:
豆豉四季豆
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/3/14043689592732.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/3/14043689608474.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/3/14043689606211.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p> 夏天虽然有些热，但瓜果梨桃样样多，而当季蔬菜也都吃不过来。随便上菜市场上一转，就能轻轻松松采购一小车回来。</p><p></p><p> 北方人管四季豆称为扁豆。同样是长长绿绿的，有扁身子，有圆滚滚的身子，有大豆的，有小豆的，有翠绿翠绿的，也有绿中发白的……哎呀，实在是太多品种了，我也搞不太清楚！总之，随便买来哪种扁豆，换个花样都能很好吃！</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/3/14043693436281.jpg" title="6.jpg"/></center></p><p></p><p>材料：扁豆</p><p>配料：辣椒豆豉酱、大蒜、酱油、盐</p><p></p><p>制作：</p><p> </p><p>1. 扁豆洗净，用手掰成长段，沥干水；</p><p>2. 锅中做油，多放些；</p><p>3. 油温7成热时，放入扁豆，可放适量盐；</p><p>4. 净扁豆炸透，皮起皱并有些微黄，体积略有缩小，出锅；</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/3/14043696983618.jpg" title="1a.jpg"/></center></p><p></p><p>5. 锅中留底油，放入少量蒜末炝锅；</p><p>6. 蒜微黄，倒入炸好的扁豆，翻炒一分钟；</p><p>7. 放入适量酱油，豆豉辣酱，一小勺糖，蒜末；</p><p>8. 迅速翻炒，出锅。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/3/14043698289282.jpg" title="2a.jpg"/></center></p><p></p><p>豆豉辣酱的做法，请参考我前面的日志。如果用老干妈豆豉辣酱，味道会更好！</p><p></p><p>豆豉辣酱的链接http://home.meishichina.com/space-7513584-do-blog-id-530655.html</p><p></p><p>小提示：</p><p>1. 油可多放些，用不完倒出来，可以再炒个菜呵；</p><p>2. 扁豆一定要炸透，否则会中毒；</p><p>3. 炸豆时放些盐，可以加速扁豆成熟；</p><p>4. 不用过多的调味品，蒜末和豆豉酱足矣，如果嫌颜色太浅，可放些酱油调色，如果喜食辣，炝锅时再放些辣椒。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/3/14043707825780.jpg" title="3.jpg"/></center></p><p></p>
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