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标题: 【蛤蜊葫芦汤】--鲜美至极的海鲜蔬菜汤 [打印本页]

作者: cuosg9s8f8l 时间: 2014-10-21 21:54
标题: 【蛤蜊葫芦汤】--鲜美至极的海鲜蔬菜汤

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/14044347787190.jpg" style="" title="1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/14044347793488.jpg" style="" title="2.jpg"/></center>蛤蜊葫芦汤是海边人夏天经常做的一道汤菜，味道极其鲜美，尤其是炎热夏天喝了这道汤不仅可以清热解暑，还可以增加食欲，补充体力。葫芦味甘、平，利尿、消肿，是夏天里的应季菜，与蛤蜊一起炖制熬汤，鲜美中带着清爽与鲜甜，没有丝毫的腥气与油腻，给您夏天的餐桌增添一道鲜美至极的海鲜蔬菜汤。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/14044347799305.jpg" style="" title="3.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/14044347809673.jpg" style="" title="4.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/14044347809190.jpg" style="" title="5.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/1404434781541.jpg" style="" title="6.jpg"/></center>【蛤蜊葫芦汤的材料】主料：蛤蜊、葫芦副料：葱、姜、蒜、红椒调料：盐、白胡椒粉  【蛤蜊葫芦汤的做法】1、葫芦去皮切成片状，葱、姜、蒜、红椒切末备用；2、锅中做油，油温7成热时将作料入锅炒制；3、作料炒香后将葫芦片入锅炒制；4、略炒片刻后，将蛤蜊倒入锅中，并加入少量清水；5、待蛤蜊全部张口后，转小火慢炖3分钟，并加入盐调味，最后撒入少量白胡椒粉即可出锅食用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/14044347822072.jpg" style="" title="7.jpg"/></center>【厨房小贴士】1、蛤蜊买回后，要放在盐水跑水，将蛤蜊肚中的细沙吐尽；2、这道菜因为蛤蜊中汤汁的味道已经非常鲜美且汤汁够多，所以盐的用量可以少许；3、炖制时可以不用锅盖，这样可以保持葫芦的翠绿色泽；4、不需用加入过多的调料，尽量保持食物本色味道。

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