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标题: 蒙古大肉串 [打印本页]
作者: 爱的鼓励    时间: 2015-8-10 04:06
标题: 蒙古大肉串

                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/14044545957688.jpg" title="2.jpg"/></center></p><p>蒙古烤肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。在内蒙古无论到哪里都有烤肉串，有烤羊肉，烤牛肉，烤猪肉，现在饭店里做肉串，除了一般的烤肉串之外，还有竹签肉串、网油肉串，有的还用油炸，原料基本差不多</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/14044546066983.jpg" title="3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/14044550406309.jpg" title="201.jpg"/></center></p><p>1.准备好主要原料，猪眉毛肉一块、、洋葱半个。柱候酱一瓶，孜然粉，花椒粉，辣椒粉</p><p>2.</p><p>将猪眉毛肉切成小块</p><p>3.</p><p>半个洋葱切成片</p><p>4.</p><p>生姜切丝，大蒜切片</p><p>5.</p><p>切好的肉丁里加入一小勺盐，2勺柱候酱，一勺蚝油，生抽一勺，</p><p></p><p></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/14044547229947.jpg" title="202.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p>6.在加入一勺孜然粉，一勺五香粉，切好的洋葱丝，姜丝，大蒜片，料酒</p><p>7.研磨上适量黑胡椒碎和半勺辣椒粉</p><p>8.抓匀进行腌制，放入冰箱腌制2小时</p><p>9.炒锅里放入干花椒粒小火炒制</p><p>10.放入料理机打碎成花椒面备用（新打出的花椒面比较麻香）</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/14044547359503.jpg" title="203.jpg"/></center></p><p>11.竹签提前用用沸水烫好侵泡半个小时</p><p>12.取出腌渍好的肉丁，将所有的肉丁依次串成大肉串</p><p>13.串好的大肉串放入不沾烤盘中，撒上孜然粉（如果没有不沾烤盘，就烤盘上垫一层锡纸）</p><p>14.放入预热200度的烤箱，放入烤箱中层200度烤10分</p><p>15.10分钟后取出，撒上孜然粒，花椒粉，辣椒粉，刷上一层薄油，放入烤箱在烤10分钟即可</p><p>16.香喷喷的大肉串出炉了，吃的时候在刷上干辣椒粉和花椒粉食用味道更好</p><p></p><p>------------------------------------------------------------------------------------------------------------</p><p>1.喜欢嫩一点的可相对缩小时间，另外由于肉丁个人切的大小不同，所以烤温和时间上还要有所斟酌，如若切得太大了，试吃的时候还未熟，一定要烤熟了再吃才卫生哦。<br style="color: rgb(153, 153, 153); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &amp;#39;Arial Narrow&amp;#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 20px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>2.竹签用开水浸泡可以消毒，并且烤得时候不易糊。<br style="color: rgb(153, 153, 153); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &amp;#39;Arial Narrow&amp;#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 20px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>3.最好选择肥瘦相间的猪眉毛肉，吃起来口感更好，肉质不柴，很嫩。<br style="color: rgb(153, 153, 153); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &amp;#39;Arial Narrow&amp;#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 20px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>4.根据自家烤箱活力及肉的大小选择合适的温度</p><p></p><p></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/14044546167939.jpg" title="4.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/14044546577301.jpg" title="6.jpg"/></center></p>                                       



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