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标题: 【天鹅泡芙】--- 美得不忍入口的艺术点心 [打印本页]

作者: khk2895v0i 时间: 2013-12-3 07:25
标题: 【天鹅泡芙】--- 美得不忍入口的艺术点心

<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/454155_14044522290B70.jpg"/></center></center>小学6月17号毕业考，瞬间已将近二十来天，女儿一直想去阿姨家玩，而我总是因为各种各样的家事而拖延，现在终于决定，明天一早动身，半个月内应该不会回来，也不会更新，朋友们勿念，也祝愿大家一切安好！放假的这段日子，女儿每天除了帮我洗一些小件的衣服，还帮我洗碗、收拾厨房等，午休的时候，我们总是一起躺在床上，聊七聊八，有时候谈学习、有时候谈生活、有时候谈人生、有时候谈理想、有时候谈过去、有时候谈未来......。她说，虽然我讲述不了春秋与战国，更述说不了盘古开天地，但每一句淡淡的言语却总是让她那么舒服。我想这已经是对于平淡的我最好的肯定了。孩子，其实也是自己最好的朋友。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/454155_14044522288wCt.jpg"/></center>答应孩子出门前做一次奶油泡芙，为了给他们一个惊喜，于是我做了天鹅造型的。结果真的是被惊艳到极点，除了拍照的这么三只，其他的几乎都是被抢的吃完的。酥香的泡芙，夹着甜蜜、细腻的奶油，无论是口感上的交替还是视觉的效果，我都被彻彻底底的征服。<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/454155_1404452226TpGB.jpg"/></center></center> ------------------------------------【天鹅泡芙】--------------------------------------------原料：牛奶100ML、黄油45克、盐1/2茶勺、低粉60克、鸡蛋2个（100克全蛋液）步骤：<center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/454155_1404452221hl2P.jpg"/></center></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/454155_1404452219Z25q.jpg"/></center>1：程量好所有原料，黄油和盐、牛奶混合。2：煮至完全沸腾后关火。3：倒入事先已经过筛一到两遍的低粉。4：用橡皮刮刀均匀的拌成没有粉末颗粒的面团。5：再次开中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。6：取出放入另外一个搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分四次加入全蛋液，每一次都要充分拌匀后再加入下一次。。<center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/454155_1404452221hl2P.jpg"/></center></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/454155_14044522190IpH.jpg"/></center> ..7：拌好的泡芙面糊光滑、细腻。8：用橡皮刮刀捞起和滴落都是会呈现倒三角的形状。9：把泡芙面糊装入裱花袋中。10：烤盘里铺上油纸，挤入椭圆形状的面糊。11：放入预热好的烤箱，170度、中层，烤约20分钟。12：直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火后继续焖5分钟再取出晾凉。 <center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/454155_1404452221hl2P.jpg"/></center></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/454155_14044522210Fs1.jpg"/></center>13：另外用少许面糊挤成天鹅脖子的形状。14：放入预热好的烤箱，160度、中层，烤约5分钟。15：冷却好的泡芙，从底部三分之一处切开，然后把上半部分一分为二，做天鹅的翅膀。16：在泡芙底部挤上打发好的奶油，盖上“翅膀”、插入“脖子”即可。 <center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/454155_14044522290B70.jpg"/></center></center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/454155_1404452226TpGB.jpg"/></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/454155_1404452225Zk0Q.jpg"/></center>

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