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标题: 【东菱撒果料面包机试用报告】之二黑糖咖啡核桃营养面包 [打印本页]

作者: 林小楼0 时间: 2015-7-20 16:20
标题: 【东菱撒果料面包机试用报告】之二黑糖咖啡核桃营养面包

    感谢同城网与东菱电器有限公司的信任与厚爱，为我提供东菱DL-T12全自动撒果料面包机试用机会。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/30/14041084765795.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/3/1404403856116.jpg" title="IMAG8890_meitu_1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/3/14044041078864.jpg" title="IMAG8893_1_meitu_3.jpg"/></center>    自动撒果料是东菱DL-T12面包机的最大设计亮点：内置隐藏式撒果料盒设计，只要把所有食材统统装进面包机里，全程无需人工干预添加果料，一键按下，就能轻轻松松吃到美味的果料面包。    本试用报告与大家分享利用东菱DL-T12的全自动撒果料功能，制作黑糖咖啡核桃营养面包的过程与体验。    黑糖即颜色较深近于黑色的红糖，甘蔗榨汁后直接熬煮，保留最原始的甘蔗天然风味，不经化学过程，富含维生素及矿物质，黑糖里的糖蜜滋味，有一般砂糖所没有的炭烧香气，除了提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其它矿物质等。具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。咖啡含有多种营养成分，促进人体新陈代谢，其特有的香气与黑糖搭配相得益彰，在黑糖咖啡面包中，加入熟核桃仁更提升了营养与口感。   <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/3/14044055459569.jpg" title="IMAG9001_F3.jpg" style="font-size: 16px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/3/14044055485693.jpg" title="IMAG9004_F2.jpg"/></center>食材配方：古船高筋面粉350G、黑糖40G、速溶咖啡16G、精盐4G、安琪高活性酵母3.5G、安佳无盐黄油30G、水185G、鸡蛋一个、去皮熟核桃碎45G 面包机工作环境温度：33℃菜单选择：1标准面包；重量900G；烧色：中；自动添加果料制作时间：2小时40分操作方法步骤：1、食材按配方称重准备<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/3/14044064963999.jpg" title="IMAG8978_meitu_11.jpg"/></center>熟核桃碎装入果料盒就位<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/14044594046545.jpg" title="IMAG8978.jpg"/></center>2、依次加入水、蛋液、黑糖、盐、咖啡、面粉最后加入酵母,面包机进入和面搅拌程序，和面5分钟后加入软化黄油；果料盒自动打开撒核桃碎时间为计时显示2：25完成；和面约20分钟(2:15)和面完成，进入发酵阶段。发酵阶段（1:55)面包机二次搅拌约5分钟后进行二次发酵。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/3/14044075796929.jpg" title="IMAG8982_meitu_11.jpg"/></center>二次发酵中的面团形态<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/14044573977454.jpg" title="IMAG8990_meitu_11.jpg"/></center>3、完成发酵进入烘烤阶段。结束烘烤前25分钟手工刷蛋液+撒少许核桃碎表面装饰（此步可省略）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/3/14044080539798.jpg" title="IMAG8991_meitu_12.jpg"/></center>4、900克重量档，标准面包程序+自动撒果料制作过程用时2小时40分钟。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/3/14044080835153.jpg" title="IMAG8992.jpg" style="text-align: center; font-size: 16px;"/></center>5、成品黑糖咖啡核桃营养面包展示，色泽漂亮，香气浓郁，十分诱人。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/3/14044083967441.jpg" title="IMAG9001_F3.jpg"/></center>6、切片看下面包组织，外皮薄厚适中，内部宣软有韧性。自动撒入的核桃碎在面包中分布较均匀，每嚼到一粒都带给你一次小小的惊喜。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/3/14044084493293.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/3/1404408480662.jpg" title="IMAG9013_meitu_8.jpg" style="font-size: 16px;"/></center>制作小贴士：选核桃仁制作坚果面包时，建议核桃提前炒熟或烤熟并把核桃仁上的那层褐色薄膜去除，可使核桃仁与面团结合紧密，二是避免核桃仁褐色薄膜的苦涩影响口味。

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