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标题: 酥皮番茄牛肉汤 [打印本页]
作者: dsafsf    时间: 2013-12-19 02:10
标题: 酥皮番茄牛肉汤

                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/14044758994061.jpg" style="float:none;" title="P7040113_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>在同时拥有“千层酥派皮”和“番茄牛肉汤”的情况下，这道“酥皮番茄牛肉汤”就诞生了！</p><p></p><p>汤是我昨晚做好的，放置了一晚上更加入味，酥皮是今天早上新鲜做好的，做了很多，烤可颂面包用掉了一些，还剩下一些，正好用来做这道菜。</p><p></p><p>用焦脆的酥皮去浸泡滋味浓郁的汤头，每一勺喝下的都是回味无穷！</p><p></p><p>第一次尝试，自己觉得还不错，慢慢改进，下次一定更好！</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/14044759053225.jpg" style="float:none;" title="P7040116_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>————————————分割线————————————</p><p></p><p>材料：</p><p></p><p>牛肉，番茄，洋葱，土豆。</p><p></p><p>糖，盐，草果，肉蔻，肉桂，月桂叶，干牛至。</p><p></p><p>千层酥派皮。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/14044762281430.jpg" title="P7030031_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>1. 准备所有材料。</p><p>2. 材料切小块。</p><p>3. 热油下洋葱，炒软。</p><p>4. 加入番茄。</p><p>5. 稍微加一点糖，利于番茄出汁，翻炒。</p><p>6. 加入牛肉，翻炒。</p><p>7. 牛肉变色后加入适量凉水，大火炖。</p><p>8. 加入土豆，和所有调料调味，盐起锅前加，小火炖40分钟。</p><p>9. 转到砂锅里再用中火炖半小时即可。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/14044762725015.jpg" title="P7030062_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>10. 汤晾凉。</p><p>11. 放入小的容器中。</p><p>12. 准备酥皮。</p><p>13. 盖住汤碗的口。</p><p>14. 刷一层蛋液。</p><p>15. 200度烤8分钟，转190度，烤10-12分钟。</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/14044763937022.jpg" style="float:none;" title="P7040115_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>Tips：</p><p></p><p>1. 千层派皮是我在做可颂的时候做好的，具体请看我的另一篇日志：牛角包</p><p></p><p>2. 汤碗只装7层满即可，我装了好多的汤，这样泡一泡酥皮，特别好吃！</p><p></p><p>3. 用两个温度来考，主要是借鉴的烤可颂的方子，这样烤出来也不错，而且汤也热了。</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/14044763967240.jpg" style="float:none;" title="P7040119_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p>                                       



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