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标题: 老妈的最爱——树根蛋糕 [打印本页]

作者: 迟报芙阿    时间: 2013-10-13 11:54
标题: 老妈的最爱——树根蛋糕

                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/6/14046425004670.jpg" title="为老妈祝寿 027.jpg" style="float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/6/14046425575313.jpg" title="为老妈祝寿 026.jpg"/></center></p><p>今天为老妈祝寿,除了要吃象征健康长寿的面条外,当然不能少了祝寿蛋糕!老妈最喜欢巧克力树根蛋糕,但因为她血糖有点高,所以平时不会给她做高热量的食物吃,但今天是她的寿辰,偶尔吃一次应该问题不大,所以,做了老妈的最爱——树根蛋糕。为了减少摄入过多油脂和糖,我在蛋糕卷中,卷入的是卡士达酱,外层也只是用黑巧克力,朗姆酒,柠檬汁,及少量黄油混合成的巧克力酱来作装饰,没有加过多的糖。做好的蛋糕吃起来甜度适中,既有巧克力的香气,又有酒香和柠檬香,老妈很满意,连说:“好吃,好吃!”</p><p></p><p>材料:可可蛋糕卷:鸡蛋4个,细砂糖50克(蛋黄15克,蛋白35克),低筋面粉45克,可可粉15克,植物油30克,牛奶45克;</p><p>馅料:卡士酱适量(略做法,因是前两天做的,没拍照)</p><p>装饰:黑巧克力60克,黄油20克,柠檬汁10克,朗姆酒15克;</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/6/14046426159146.jpg" title="树根蛋糕制作.jpg"/></center></p><p>步骤:</p><p>将鸡蛋黄白分开,蛋黄中加糖,奶,油搅打均匀;</p><p>筛入低筋面粉和可可粉,拌匀;</p><p>将蛋白用电动打蛋器,分三次加糖打至硬性发泡;</p><p>先将1/3蛋白加入蛋黄糊中,上下翻拌均匀;</p><p>再将蛋黄糊倒入蛋白中,继续翻拌均匀;</p><p>将拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,轻磕几下,振出打泡后,放入160度预热烤箱中层,烤制13分钟;</p><p>将烤好的蛋糕倒扣在烤网上冷却;</p><p>将卡士达酱均匀地抹在蛋糕上;</p><p>将蛋糕卷好入冰箱冷藏;</p><p>将巧克力和黄油隔水溶化,之后加入朗姆酒,柠檬汁拌匀入冰箱冷藏至稍凝固装饰蛋糕即可;</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/6/14046427255576.jpg" style="float:none;" title="为老妈祝寿 026.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/6/14046427264167.jpg" style="float:none;" title="为老妈祝寿 027.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/6/14046427286533.jpg" style="float:none;" title="为老妈祝寿 028.jpg"/></center></p><p></p>                                       




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