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标题: 西安回民街特色小吃-------玫瑰芝麻凉糕 [打印本页]

作者: storedpb26 时间: 2014-12-2 15:43
标题: 西安回民街特色小吃-------玫瑰芝麻凉糕

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/7/1404698889341.jpg" title="IMG_2892_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/7/14046989242495.jpg" title="IMG_2875_副本.jpg"/></center>芝麻凉糕吃起来又凉又甜极为爽口，利用糖、豆沙、江米等材料做成的糕点冰起来，再切块就成了芝麻凉糕了，是夏天消暑点心之一。清香软糯的糯米，裹着沙甜的豆馅，吃上一口棉软不粘牙，沙甜而不腻口。糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。芝麻凉糕里的江米经过蒸制，营养成分更易于人体吸收，是身体虚弱者补气养血之佳品。江米可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。江米凉糕特点：凉、甜、粘，适宜夏季食用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/7/14046996097661.jpg" title="IMG_2879_副本.jpg"/></center>西安回民街的芝麻凉糕里加了特有的玫瑰酱就更有特色了,玫瑰酱是将玫瑰花的花瓣用糖腌制成的.玫瑰酱可以化解腹部淤血，疼痛，经常食用，口中出气，毛孔散发出来的都是玫瑰花香，是天然的食品。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/7/14046996775103.jpg" title="IMG_2887_副本.jpg"/></center>【材料】糯米250克；红豆沙200克；熟芝麻50克；熟花生米50克；玫瑰酱2汤匙；蜂蜜1汤匙。【做法】<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/7/14046999881702.jpg" title="IMG_2892_副本_副本.jpg"/></center>1、将糯米洗干净，浸泡4小时，蒸熟备用。2、将糯米蒸熟晾凉，把糯米放在干净的纱布里。（纱布用清水浸湿）3-4、在案板上反复揉碎成泥状。5、将熟芝麻、熟花生米用擀面棍擀碎备用。6、将揉好的糯米取一块平铺在芝麻花生碎上。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/7/14047005373538.jpg" title="IMG_2892_副本_副本_副本.jpg"/></center>7、将红豆沙摊平，放在揉好的糯米上。8、再把另一半揉好的糯米铺在上面。9、将芝麻花生碎均匀的撒在上面。10-11、将凉糕切成块。12、玫瑰酱2汤匙、蜂蜜1汤匙、水1汤匙、搅拌均匀浇在上面，也可以蘸着吃。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/7/14047010702819.jpg" title="IMG_2887_副本.jpg"/></center>【贴士】1、蒸糯米时水不要加太多，否则不容易成型。2、糯米蒸熟晾凉，一定要在案板上反复揉搓。3、揉糯米时，干净纱布要沾上水，这样就不会黏手了。4、西安回民街的凉糕一定要配玫瑰酱。（超市有买）

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