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标题:
南瓜乳酪塔
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作者:
qhw07tbq
时间:
2013-12-6 20:10
标题:
南瓜乳酪塔
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/14047981595661.jpg" style="float:none;" title="DSCN2250副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/14047981774494.jpg" style="float:none;" title="DSCN2106副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/14047981873825.jpg" style="float:none;" title="DSCN2118副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/14047981972793.jpg" style="float:none;" title="DSCN2243副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/14047982023336.jpg" style="float:none;" title="DSCN2244副本.jpg"/></center></p><p>以前想吃蛋挞的时候都是直接买的蛋挞皮，然后自己调配一点蛋挞水直接烤就可以吃了，懒人有懒法啊。</p><p>这次学着自己做塔皮，用南瓜奶酪做塔水，和那种千层酥皮的葡式蛋挞做法不同，味道也是另一番味道哦。</p><p></p><p>主料：南瓜100g 奶油奶酪50g</p><p>辅料：玉米淀粉10g 低粉110g 鸡蛋1个 </p><p> 纯牛奶50g 蛋黄1个 黄油50g 白糖 30g 盐1g</p><p></p><p>步骤：</p><p>1.密封盒内倒入面粉</p><p>2.加入一个蛋黄</p><p>3.加入融化的黄油</p><p>4.盖上密封盒的盖子，上下左右晃动至无干粉，然后用刮刀拌匀后冷藏三十分钟</p><p>5.南瓜洗净</p><p>6.将南瓜去皮去瓤去籽切块放入蒸锅蒸熟</p><p>7.将蒸熟的南瓜、、牛奶、软化的奶油奶酪、鸡蛋、低筋面粉10g和玉米淀粉全部放入碗中</p><p>8.用勺子搅匀</p><p>9.然后过筛</p><p>10.过筛好的南瓜乳酪糊非常细腻</p><p>11.面团从冰箱里取出，放入保鲜袋中擀成0.3MM的薄片</p><p>12.连同保鲜袋一起放在蛋挞模具里压出形状</p><p>13.撕开保鲜膜，做好所有的塔皮</p><p>14.用叉子在塔皮底部扎孔</p><p>15.70度提前预热烤箱，放入塔皮，上下火烤12分钟</p><p>16.将塔皮从烤箱里拿出来，南瓜乳酪糊倒进塔皮里，约8-9分满</p><p>17.再次放进烤箱中层，上下火烤25分钟</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/14047982034642.jpg" title="1.jpg" style="float: none; "/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/1404798204923.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/14047982059109.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p>小贴士</p><p>南瓜乳酪糊也可以直接用料理机打，我懒得洗料理机，就直接过筛了一遍。</p><p></p>
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