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标题:
香卤豆腐丝
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作者:
piez7aPs
时间:
2014-1-4 05:11
标题:
香卤豆腐丝
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/14047999864495.jpg" style="float:none;" title="DSCN5444副本1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/14047999895732.jpg" style="float:none;" title="DSCN5436副本1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/14047999937812.jpg" style="float:none;" title="DSCN5439副本1.jpg"/></center></p><p>豆腐皮也叫千张，性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。而且营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高。</p><p>卤了鸡爪之后的卤水我留了下来，再加入一些调味料，用来卤豆腐皮，卤出来的豆腐丝就有了鸡汤的醇厚鲜美的味道。</p><p>主料：豆腐皮500g </p><p>辅料：卤水 盐 八角 干红辣椒 花椒 桂皮 糖 料酒 </p><p>步骤：</p><p>1.豆腐皮洗净</p><p>2.沿着一边卷起来，留5公分不卷</p><p>3.用刀把卷起来的部分切成细条</p><p>4.把切好的豆腐丝抖开</p><p>5.沿着没切的那部分把豆腐丝卷好</p><p>6.用牙签扎上固定</p><p>7.卤水加热</p><p>8.把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里</p><p>9.加入八角大料，红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味</p><p>10.捞出卤好的豆腐丝，吃的时候切成合适的长度就可以了</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/14047999967601.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/14047999972028.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p>小贴士</p><p>煮好的豆腐丝需要放在卤水里面卤制一夜，更加入味。</p><p></p>
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