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标题:
橙皮牛角包
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作者:
pp09hujtlw
时间:
2014-3-23 06:29
标题:
橙皮牛角包
<p><center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/4.gif"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/9/14049142993106.jpg" style="float:none;" title="P40412-195111-001.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/9/14049143012563.jpg" style="float:none;" title="P40412-195146-001.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/9/14049143032480.jpg" style="float:none;" title="P40412-195246_1-001.jpg"/></center></p><p>烘焙是件很有乐趣的事，尤其是做面包。</p><p>当你玩面团的时候，就会想起小时候玩泥土的欢乐时光。。</p><p>泥土可以是各种形状的，面包也可以是美丽多姿的。。</p><p><strong>原料</strong><strong>：高筋面粉</strong><strong>250g</strong><strong>，鸡蛋</strong><strong>1</strong><strong>个，酵母</strong><strong>2.5g</strong><strong>，盐</strong><strong>1g</strong><strong>，水</strong><strong>110g</strong><strong>，奶粉</strong><strong>10g</strong><strong>，黄油</strong><strong>27g</strong><strong>，白糖</strong><strong>25g</strong></p><p><strong>辅料：橙皮糖适量</strong></p><p><strong>做法：</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/9/14049142843412.jpg" title="P40404-211541-001.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/9/14049142859500.jpg" title="P40412-165445-001.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </strong></p><p>1、将水、鸡蛋、白糖、盐放进面包桶里；然后将面粉、奶粉放进面包桶里，然后挖一坑，把酵母粉放面粉里；合上盖子，启动“和面”程序；和面程序结束后，将黄油放进去，再次启动“和面”程序；“和面”结束后，盖上湿布（拧不出水的那种），让面团发酵至两倍大；</p><p>2、发酵好的面团，取出来排气；分成12个小面团，滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/9/14049142864176.jpg" title="P40412-171301-001.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/9/14049142878293.jpg" title="P40412-173739-001.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p>3、橙皮糖提前备好；</p><p>4、取出一个面团，搓成圆锥体；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/9/14049142891336.jpg" title="P40412-174640-001.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/9/14049142901678.jpg" title="P40412-174711-001.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p>5、用擀面杖擀开；</p><p>6、大头那边，用刀从顶上切开一点，然后向两边折，如图所示；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/9/14049142922856.jpg" title="P40412-174813-001.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/9/14049142938217.jpg" title="P40412-174857-001.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p>7、放上适量橙皮糖；面皮大头，往小头折；</p><p>8、卷好的样子，略略整理下，使面胚更像牛角，如图； </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/9/14049142941340.jpg" title="P40412-182140-001.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/9/14049142955039.jpg" title="P40412-190836-001.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p>9、将面饼放入不粘烤盘里，彼此之间要留空隙，然后盖上保鲜膜，再次发酵；</p><p>10、面胚发酵至两倍大即可，表面刷层鸡蛋液（全蛋液）；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/9/14049142968087.jpg" title="P40412-195111-0e01.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p>11、烤箱180度预热后，将烤盘放烤箱中层，烤20分钟，面包上色时，盖上锡纸再烤5分钟。面包出炉后，放凉，装保鲜袋即可。</p><p>碎碎念：</p><p>1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至面包表面微黄即可；</p><p></p>
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