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标题: 【食·色饼干】——糖蜜饼干 [打印本页]

作者: ioznrficw 时间: 2013-10-22 06:34
标题: 【食·色饼干】——糖蜜饼干

做了两次糖蜜，因为孟老师的好几道西点都有用到。然而，却一次都没用过，第一次的，好像是拿去吃了粽子。第二次的，又被凉糕冰粉折腾掉一大半。这日似乎有些无所事事，不折腾点什么好像有些坐立难安。来一款饼干吧。翻开孟老师的书，正好翻到糖蜜饼干，就是它了，趁糖蜜还没有被折腾完。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>只是，这颜色好像不够孟老师那样深呢？莫非，山寨版糖蜜不够给力？<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/14049518301078.jpg" title="IMG_0164.jpg" style="float: none; "/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/14049517253193.jpg" title="IMG_0153.jpg" style="float: none; "/></center>用料：黄油40克，细砂糖35克，全蛋液20克，糖蜜12克，低筋粉100克，小苏打1/8小勺<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/14049516073731.jpg" style="float:none;" title="IMG_0102.jpg"/></center>黄油软化，加入细砂糖搅打均匀。倒入糖蜜，搅打均匀。分次加入全蛋搅打，最后成均匀奶油糊状。低筋粉和小苏打混合，筛入奶油糊中，拌匀<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/14049516663703.jpg" style="float:none;" title="IMG_0104 副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/14049516897826.jpg" style="float:none;" title="IMG_0108 副本.jpg"/></center>包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟，取出。分割成10克/个，搓圆，按成直径约4-5厘米的圆，摆入烤盘，放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烤约25分钟，熄火后继续焖10分钟，出炉<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/1404951700210.jpg" style="float:none;" title="IMG_0112 副本.jpg"/></center>看起来还不赖吧？<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/1404951739124.jpg" style="float:none;" title="IMG_0156.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/14049517618759.jpg" style="float:none;" title="IMG_0158.jpg"/></center>

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