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标题: 家常面——“章鱼脚”面线 [打印本页]

作者: lgebixcus4 时间: 2015-9-13 05:55
标题: 家常面——“章鱼脚”面线

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/14049833469638.jpg" title="P7090080_副本.jpg"/></center>请不要被标题唬弄，这碗面跟章鱼肉半毛钱关系都没有……吃火锅的时候看别人把香肠切成花刀，然后煮出来的时候像一个一个的小章鱼一样，觉得太可爱的！<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/17.gif"/></center>所以这其实就是一碗家常的面线，只不过其中的小香肠让我给做成了“章鱼脚”的样子。其实偶尔这样费费工，有孩子的家长哄孩子不是轻而易举吗！很美味的家常味……那么炎热的夏天来上一碗温热的面线，是一件多么惬意的事情呀。<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/31.gif"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/14049832864533.jpg" style="float:none;" title="P7090082_副本.jpg"/></center>————————————分割线——————————材料：面线，香肠，黑木耳，青葱，生菜，鸡蛋，黑芝麻，高汤。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/14049837227954.jpg" title="P7090074_副本.jpg"/></center>1. 准备材料。2. 煮开水。3. 下面，煮熟后，过凉水。4. 香肠切“米”字花刀，不要切断。5. 将黑木耳，鸡蛋，生菜，香肠放入热水中煮熟。6. 将热好的高汤倒入面中，撒上一点芝麻，完成！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/14049838754971.jpg" style="float:none;" title="P7090092_副本.jpg"/></center>Tips:1. 面线煮完过凉水，这样面很劲道，而且不会坨。2. 煮配料的时候，要分次下锅，先做荷包蛋，成型后可以直接捞出来，或者接着煮木耳，因为这个时间长一点，然后下香肠，等开花，最后加生菜，煮好后摆盘就好了。3. 用清水煮面，可是这碗面的的汤确实肉汤，将高汤加热，加入适量的盐，最后倒入面碗中，就可以了。4. 佐料放的很少，所以喜欢重口味的可以加入辣椒酱或者食醋来调味。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/1404983884974.jpg" style="float:none;" title="P7090083_副本.jpg"/></center>

作者: hanning88116 时间: 2015-9-29 13:43
好贴

作者: ん紫恋伱灬 时间: 2015-9-29 14:04

作者: thjsky 时间: 2015-9-29 14:17

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