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标题:
[记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉
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作者:
cnkjdo0s0t9
时间:
2013-11-24 15:53
标题:
[记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉
<p><center><img style="FLOAT: none" title="DSC_0189_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/14050349603029.jpg"/></center></p><p>回家住了一段时间，每顿都享受着自己从小吃着长大的饭菜，还有亲人陪伴，真的很是享受！</p><p>今天的这道炒米粉，是我小时候每年都一定能吃着几遍的早餐。</p><p>为什么说每年才吃上几次呢？</p><p>因为小时候基本家家户户都养了一两只猪，等小猪长有一百来斤的时候就会杀来卖了。</p><p>而每次杀了猪，都会用自家的猪肉来做这道早餐。</p><p>而且做好的早餐还会分些给几家较亲的亲人一起尝，这样轮流下来，一年就能尝上几回了。</p><p>因为每次杀都是在下半夜的时候，所以早上一醒来就可以吃到这个一年才能盼上几回的美味早餐了。</p><p>甚至有时候提前一天知道了，还早早的就起床来等着了。</p><p>那个时候的小孩子们都会觉得很幸福的！</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="DSC_0203_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/14050349658764.jpg"/></center></p><p>通常杀了猪，会用猪杂和瘦肉炒米粉和煮猪杂瘦肉粥。</p><p>两者可真是绝配呢！</p><p>一碗猪杂瘦肉粥配一碟猪肉猪杂米粉，想想都觉得美！</p><p>但今天只有其中的一款，瘦肉猪杂炒米粉，</p><p>配的是白粥。</p><p>但我已经很满足！</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="DSC_0194_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/14050349702700.jpg"/></center></p><p>因为家里是在农村，虽然都住上了漂亮的大房，但家家户户都还是会保留了土灶。</p><p>所以今天的米粉还是用土灶大锅炒的，味道更是没得说。</p><p>全是小时候的味道！</p><p>爸爸掌勺，我在一旁拍照。但他不大愿意配合。所以图片都没拍得太好！</p><p>--------------------------------------------------------------瘦肉猪杂炒米粉--------------------------------------------------------------------</p><p>食材：米粉；瘦肉；猪肝；猪小肠；</p><p>配料：姜；葱；大蒜</p><p>调料：盐；米酒；蚝油；酱油；花生油</p><p>做法：</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/14050349741200.jpg"/></center></p><p>1.备好所有食材。</p><p>2.把瘦肉和猪杂清洗干净，切好。</p><p>3.把切好的瘦肉和猪杂放盘子里，加进适量盐，米酒，花生油，姜丝，大蒜腌制10分钟。</p><p>4.热锅下油，把瘦肉和猪杂倒进，大火翻炒。</p><p>5.中途可加适量水，也可调生粉芡。</p><p>6.最后加进葱段并调味即可，不需要炒得太干，稍为留多些汁最后淋米粉。</p><p>7.盛起备用。</p><p>8.同样烧热锅下油，并放进两粒大蒜，和盐爆香。再加进两小碗水，适量蚝油和酱油（提前调味是为了米粉入味更均匀）。</p><p>9.水开后把冲过水的米粉加进，用铲子和筷子不停翻炒和抖散。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/14050350042426.jpg"/></center></p><p>10.炒至米粉变软即可。</p><p>11.装碟米粉，配上猪杂淋上一两勺汁，即是人间美味了！</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="DSC_0195_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/1405035007832.jpg"/></center></p><p>让人很是怀念的早餐！</p><p>更让我怀念的是小时候的生活！</p><p>虽然艰苦些，但是真心的很快乐！</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="DSC_0203_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/14050350123030.jpg"/></center></p>
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