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标题: 小米肉丸 [打印本页]

作者: 88后宋希小 时间: 2014-1-27 19:26
标题: 小米肉丸

<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/4.gif"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050936567916.jpg" style="float:none;" title="P40419-181824-001.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050936623203.jpg" style="float:none;" title="P40419-181917-001.jpg"/></center>前一段时间，我和LG逛超市的时候，买了些小米回家。买小米的初衷是熬小米粥，可我和LG都有带便当的习惯，因此，小米粥就无限期搁浅了。可是，咱也不能浪费啊。之前用小米做了道春季养身菜《韭菜小米炒鸡蛋》，今天就用小米做道《小米肉丸》。小米滋阴养血，《小米肉丸》采用清蒸的烹饪方法，少油低脂，很是营养健康的说，肉丸Q弹Q弹的，喜欢的筒子可以试试哦。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050936641975.jpg" style="float:none;" title="P40419-182108-001.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050936664115.jpg" style="float:none;" title="P40419-182123-001.jpg"/></center>原料：小米20g，猪肉末40g，老豆腐0.5块辅料：姜、香油、盐、料酒、胡椒粉适量做法：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050938314630.jpg" style="float:none;" title="P40419-144132.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050938322089.jpg" title="P40419-171747-001.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center>  1、小米淘洗干净后，用清水浸泡，浸泡时间越久越容易蒸熟，这一步可以提前做好；2、猪肉洗净后，同老姜一起，剁成肉末；肉末我加到了40g；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050938458996.jpg" style="float:none;" title="P40419-172139-001.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050938467819.jpg" title="P40419-172453-001.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> 3、老豆腐洗净，沥干水分后，将其碾碎；4、豆腐同肉末混合均匀，调入香油、盐、料酒、胡椒粉；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050939418068.jpg" title="P40419-173102-001.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050938801115.jpg" style="float:none;" title="P40419-173118-001.jpg"/></center>5、将豆腐肉丸搅拌均匀；6、浸泡后的小米，沥干水分；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050939013472.jpg" style="float:none;" title="P40419-173317-001.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050939021231.jpg" title="P40419-174547-001.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> 7、小米里，调入盐，搅拌均匀；8、将第五步的豆腐肉丸，团成大小适中的丸子，裹上小米；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050939602978.jpg" style="float:none;" title="P40419-175338-001.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050939608924.jpg" title="P40419-181312-001.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> 9、蒸锅里放入适量清水烧开，将小米肉丸放进去，蒸30分钟左右；10、蒸好的样子，我的丸子个头较大，用的时间也长一些；大家可根据丸子大小调整蒸制时间！—————————————————————————————————————————丸子上桌啦~！如果觉得丸子味道清淡，可以蘸点酱油。我的肉丸子味道刚好，就没有蘸酱油啦~！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050936595316.jpg" title="P40419-181848-001.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/1405093668302.jpg" title="P40419-182210-001.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> 碎碎念：1、根据丸子大小调整蒸制时间；2、如果觉得丸子味道清淡，可以蘸点酱油。

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