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标题:
肚子里有货的毛毛虫面包
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作者:
狗狗名球球
时间:
2013-11-9 23:26
标题:
肚子里有货的毛毛虫面包
<p>自从家里迎来了烤箱之后，就寻思着一定要好好地做做面包，当然，咱还算是烘焙菜鸟，一切就从最简单的出发，至少先练练手，少点失败，会给自己增添一点点信心的。</p><p> </p><p> 写简介的时候，特意又看了一眼面包的样子，嘻嘻，还真的很象是一条条小虫子，亏得猫妈还吃的倍儿香，做法主要参照了君之的方子，然后自己在形状上做了一点改良，让它更象是一条小虫子~~</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050878369783.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p>是不是感觉它好像会爬动啊，哈哈~~</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050878434998.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050878486386.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p>用料：</p><p>全麦粉150克 黄油15克 盐0.5克 白砂糖25克 干酵母2克 鲜奶80克 </p><p> 鸡蛋液适量 豆沙馅适量</p><p></p><p>做法：</p><p>1、首先把所有需要用到的食材都称量好，做好准备，才是成功的第一步哈。</p><p>2、接着把面粉倒在台面，中间挖个空间，把除了黄油外的所有食材都添加到面粉中，和成光滑的面团。</p><p>3、当面团揉至光滑后，把黄油加入，继续揉搓，这是个较累人的活，要一直在揉面。</p><p>4、直到把面团揉的，可以轻松地拉也一张手套膜就可以了（如图）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050878591573.jpg" style="float:none;" title="拼图1.jpg"/></center></p><p>5、接着放入一个大盆内，最好是放在比较温暖的地方进行发酵。</p><p>6、当面团发至原来面团的2倍大时，用手指沾面粉，戳一下面团，不回弹，不下塌，就表示已经发酵成功了。</p><p>7、接着把面团分成大小等分的小剂子，稍稍放置5分钟，让面团松驰一下。</p><p>8、取一个小面团，擀成一张长饼，可以稍薄点。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050878609530.jpg" style="float:none;" title="拼图2.jpg"/></center></p><p>9、在上面抹上适量的豆沙馅，当然如果没有豆沙馅，不放也是可以的。</p><p>10、由一头开始卷起，卷至没有涂抹豆沙馅的位置时，用刀在上面均匀地划出一条条的小条来。</p><p>11、然后把划开的小条再回搭在卷起的面卷上（如图），接着进行二次发酵。</p><p>12、当二次发酵完成后，在面包上均匀地刷上一层鸡蛋液。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050878618401.jpg" style="float:none;" title="拼图3.jpg"/></center></p><p>13、 烤箱预热180度，中层，上下火，15-20分钟 ，把面包放入烤箱内进行烤制。</p><p>14、烤好了，可以开吃喽。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050878362286.jpg" title="拼图4.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> 看看成品，是不是很想来上一根吃吃啊，松香软甜，味道超好，并且因为是全麦粉做的，还可以补充少许粗粮哦。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050878584354.jpg" title="5.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p>猫妈小啰嗦：</p><p>1、当擀面皮的时候，可能会有点沾案板，可以适量的洒上一些干面粉防沾~</p><p>2、如果是手工揉面的话，面团可以稍稍地软点，这样揉起来不会那么费劲，并且也膜也快。</p><p>3、要想面包松软，发酵是必须的，二次发酵很关键哦。</p><p></p>
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