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标题:
世界杯大力神杯面包
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作者:
biaxphcjrmd
时间:
2014-2-20 03:30
标题:
世界杯大力神杯面包
<p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/5987665_1404998497RRNC.jpg"/></center></center></p><p> 世界杯让人们激情澎湃，烘焙更是让我热情洋溢，以世界杯为主题来做个面包，不仅对可爱的成品非常有成就感，而且整个制作过程也是一种享受，很具有趣味性。 </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/5987665_1404998498w8Lt.jpg"/></center> 烘焙时间做长了，不仅口感是我们的追求，健康更是我们的追求，所以我的面包里油量盐量都会减少或者不加，表面的装饰颜色为了不加色素，找了三种食材来作为色素，其实也不麻烦，都是顺手拈来的食材。 <br style="font-family: 微软雅黑, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/> 大力神面包做好后，兴奋之余，拍照又不小心给折变形了，表面的酥皮加上里面的软绵，我家宝宝早就想端走了，可是怎么舍得吃呢，这可是大力神杯哟！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/5987665_14049985033l30.jpg"/></center></p><p></p><p><strong>原材料：</strong></p><p>【主料】：高筋面粉230克、酸奶80克、全蛋液55克</p><p>【配料】：低筋面粉90克、白糖50克、酵母2克、红苋菜汁10克、菠菜汁10克、南瓜汁10克、黄油30克、蛋白5克</p><p></p><p><strong>自制步骤：</strong></p><p></p><p>将全蛋液、酸奶、35克白糖放入面包机桶里</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/5987665_1404998336Nae2.jpg"/></center></p><p></p><p>将高筋面粉、酵母倒入面包机桶里，用筷子稍微搅拌混合一下</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/5987665_1404998488d4BK.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>启动和面程序，30至40分钟就能拉出筋膜了</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/5987665_1404998489JZns.jpg"/></center></p><p></p><p>再次揉圆后启动发酵程序，发酵至原来的2.5倍大小</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/5987665_1404998490K5Sh.jpg"/></center></p><p></p><p>取出面团揉匀，充分排气</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/5987665_1404998490qgTg.jpg"/></center></p><p></p><p>做成大力神杯的模型，移入烤盘二次发酵</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/5987665_1404998491zAu2.jpg"/></center></p><p></p><p>准备好面包表面装饰材料</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/5987665_1404998492moc1.jpg"/></center></p><p></p><p>将低筋面粉分成每份30克分成三份，每份加入5克白糖、10克黄油，然后分别加入红苋菜汁、菠菜汁、南瓜汁揉成三个不同颜色的面团</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/5987665_14049984932gd0.jpg"/></center></p><p></p><p>将三个面团分别擀成薄片，刻成大力神杯表面装饰的图案</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/5987665_14049984932f9N.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>面包主体面团二次发酵至原来的2.5倍大小后，表面轻轻刷上蛋白，沾上表面装饰</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/5987665_14049984946PjP.jpg"/></center></p><p></p><p>放入烤箱中下层，上下火，180度，烤25分钟左右</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/5987665_1404998495h043.jpg"/></center></p><p></p><p>出炉了</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/5987665_14049984955i9n.jpg"/></center></p><p></p><p>表面酥脆里面软绵的可爱大力神杯面包做好了</p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/5987665_1404998497RRNC.jpg"/></center></center></p><p></p><p><strong>小贴士：</strong></p><p>一、油盐尽量减少摄入有助于健康，所以我的面包主体面团没加入黄油和盐，亲们可以根据自己的口味添加，如果添加黄油，面粉的用量酌情增减，和面一会后要检查干湿度；</p><p>二、烤的时候面包表面上色后要盖上锡纸烤。</p><p></p>
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