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标题: 中种酸奶蔓越莓吐司 [打印本页]

作者: 佐佐木广原 时间: 2015-3-27 17:53
标题: 中种酸奶蔓越莓吐司

    最近特别钟爱中种面包，口感细腻，烤出来的面包充满了发酵的香味，非常好吃。今天在面包里面添加了蔓越莓干，吃上去酸酸甜甜的，十分开胃，这款面包特别适合早餐吃。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14051195536991.jpg" style="float:none;" title="DSC_4291_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14051195557095.jpg" style="float:none;" title="DSC_4292_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14051195581481.jpg" style="float:none;" title="DSC_4296_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14051195613165.jpg" style="float:none;" title="DSC_4298_副本.jpg"/></center>    主料：高筋面粉320克，酸奶180克，鸡蛋60克，玉米油40克    辅料：蔓越莓干30克，奶粉20克，酵母粉3克，精盐3克    工具：面包机，烤箱    做法：    1.制作中种面团：酸奶中加入鸡蛋和酵母粉搅拌均匀，加入260克高筋面粉，搅拌成絮状，室温饧发40分钟，    2.面包机内桶中加入玉米油、盐、奶粉和剩余的60克面粉，再加入饧发好的中种面团，启动面包机的揉面程序，揉面20分钟，然后饧发30分钟，    3.蔓越莓干洗净，切碎，备用，    4.将饧发好的面团，分割成4份，滚圆，松弛10分钟，取一个面团，擀长，折成三折，再擀长，撒上蔓越莓干，卷起，其他几个面团也如此操作，    5.将面包卷装入吐司模中，饧发至九分满，入预热好的烤箱，下层，上下火，180度，烤40分钟。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14051195049405.jpg" style="float:none;" title="0DSCF7582_拼图.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14051195076700.jpg" style="float:none;" title="0DSCF7605_拼图.jpg"/></center>

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