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标题:
葡萄干花形面包
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作者:
家用电器保卫兵
时间:
2013-11-29 03:58
标题:
葡萄干花形面包
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050822031751.jpg" title="DSC02059_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>在此再次感谢美天感谢东菱商家提供的试用机会，让我有机会参加烘培课堂提交作业的活动--------烘培有料的面包。</p><p>有料的面包最解馋，你的面包有料吗？</p><p>我的面包有料，这是我昨天上午在家做的葡萄干面包，还学着做了个花形面包，成品出来还是不错滴。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050822291707.jpg" title="DSC02060_副本.jpg"/></center></p><p></p><p><strong>准备原料；高筋面粉250克 糖50克 盐3克（1/2小勺） 鸡蛋1个 牛奶110毫升 酵母3克（一小勺） 黄油20克 葡萄干40克</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/1405121498726.jpg" title="DSC02035_副本.jpg"/></center></p><p>1 原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）</p><p>2 把面团倒入面包桶，并安装好面包机里。</p><p>3 按和面程序15分钟。</p><p>4 加入室温融化的黄油。再次启动和面程序20分钟。</p><p>5 15分钟时暂停和面程序，倒入葡萄干。</p><p>6 继续完成和面程序。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14051215445148.jpg" title="DSC02039_副本.jpg"/></center></p><p>7 把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵。</p><p>8 发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）</p><p>9 发酵好的面团拿出排气分9等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。</p><p>10 用擀面杖擀成长方形。</p><p>11 由一边卷起。</p><p>12用刀在另一边切成间隔一样宽的小条。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14051215717872.jpg" title="DSC02052_副本.jpg"/></center></p><p>13 把切好的小条，一条条的卷在整个面条上。</p><p>14 然后首尾相接粘在一起，做成一个圆圈的样子。（圆圈稍微大点)</p><p>15 依次做好所有，间隔开放入铺有油纸的烤盘里。</p><p>16 盖上保鲜膜2次发酵。</p><p>17 在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋液。</p><p>18 烤箱预热。180度中层15分钟（上色后加盖锡纸）</p><p><strong></strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14051216072913.jpg" title="DSC02063_副本.jpg"/></center></p><p></p><p><strong> 我来交作业了</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14051216286101.jpg" title="DSC02066_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14051216488725.jpg" title="DSC02069_副本.jpg"/></center></p><p>温馨提示；</p><p>添加牛奶或水时，最好预留10-20克左右，根据面团的吸水量增减水分。</p><p>做成一个圆圈的样子。圆圈要大一点，不然经过发酵烘烤后就连在一起了。</p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p>
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