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标题: 中种酸奶黄杏酱面包 [打印本页]

作者: 19gyhusfe4 时间: 2014-9-21 14:00
标题: 中种酸奶黄杏酱面包

    用面包机烤面包十分的省事，这次做的是分步式的中种面包，内馅选的是新熬的黄杏酱，吃上去酸酸甜甜的，十分开胃。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/12/14051292923053.jpg" style="float:none;" title="DSC_4373_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/12/1405129295959.jpg" style="float:none;" title="DSC_4375_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/12/14051292989109.jpg" style="float:none;" title="DSC_4376_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/12/14051293015189.jpg" style="float:none;" title="DSC_4382_副本.jpg"/></center>    主料：高筋面粉320克，酸奶200克，鸡蛋50克，玉米油30克，奶粉25克    辅料：酵母粉3克，精盐3克，黄杏酱和白芝麻适量    工具：东菱DL-T12面包机     做法：    1.制作中种面团：面包机内桶中加入酸奶，加入鸡蛋，加入260克高筋面粉，在面粉中间挖个小洞，加入酵母粉，将内桶装入面包机内，选择和面程序，揉面10分钟，10分钟后面团就揉好了，让其在面包机内发酵50分钟，    2.在发酵好的中种面团上加入油、盐、60克高筋面粉和奶粉，启动和面程序，揉面25分钟，揉好的面团，再饧发30分钟，    3.将饧发好的面团，分割成4份，滚圆，盖保鲜膜，松弛5分钟，取一个小面团，擀长，折成三折，再擀长，涂抹上黄杏酱，卷起，其他三个小面团也如此做好，    4.将面包卷，码入面包机内桶中，饧发至七分满，刷上蛋黄，撒上白芝麻，选择中烧色，烤50分钟，    5.烤好的面包，要立即从面包机内桶中取出，避免回缩。烤好的面包，切勿热食，以免伤胃。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/12/14051293289411.jpg" title="0DSCF7738_拼图.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/12/14051292222434.jpg" style="float:none;" title="0DSCF7754_拼图.jpg"/></center>

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