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标题: 肉松小面包 [打印本页]

作者: 超人小狗 时间: 2015-1-22 09:30
标题: 肉松小面包

     很久没做面包了，手都痒痒了，今天终于腾出功夫来做款面包了，看到很多肉松呢，于是做了一个肉松小面包。要说做面包真的不敢说每次都成功，虽然做了几年了，但是每次都有问题，有时你越想好好做个，它反而给你出状况，所以至今我也不敢说做面包每次都能成功。面粉的批次，季节的变换，温度湿度的变化，各种因素都能影响面包的发酵，所以我更加爱做面包了，每次都怀着忐忑的心等待它的问世，直到出烤箱才能放下一颗悬着的心，多有意思多有挑战呀！至今我也没做过很花哨的面包，我懒惰的天性和缺乏耐心致使我懒得做很复杂的面包，都是极其简单的口味不是很挑的面包，也是我每天必吃的早饭。     面包里我最喜欢带椰蓉馅儿的了，其次就是肉松的，不太喜欢白的面包，很享受吃面包时偶尔能吃到内容的那一刹那的感觉，还喜欢带颜色的面包，属于好色一徒吧！面包相对于蛋糕来说我认为健康的多，蛋糕鸡蛋糖都太多了，吃起来我有犯罪的感觉，这岁数的人也该注意预防三高问题了，所以我的面包之路还会很长的。<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jMILbUbKTD8" border="0" width="640" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 看旁边的褶皱就知道面包肯定很软，做多了面包也能通过查看外表判断面包的口感了。<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j6xOvr7EndE" border="0" width="640" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j6xOyPmP0o1" border="0" width="640" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j6xO2Pyd8Jn" border="0" width="640" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j6xO9IazRfE" border="0" width="640" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>      现在很喜欢给食物拍照了，这样拍拍那样拍拍，如果拍好了自己看着喜欢就特有成就感，如果不喜欢就郁闷得很，这次的面包我拍完了用电脑看时，特别喜欢那朵小花，感觉有点万绿丛中一点红的感觉哈哈，虽然拍照的技术还差的很远，但是心急吃不了热豆腐呀!,慢慢来吧！希望将来能拍出非常诱人的食物来，突出食物的本质和特色。<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j6xHcwkL061" border="0" width="640" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 主料：高筋粉400g     辅料：盐2g   黄油30g   肉松适量   耐高糖酵母6g   白糖40g   牛奶220g   鸡蛋50g  制作过程：1将除黄油外的材料都称好放进厨师机内胆里2用厨师机和面10分钟3然后加入软化的黄油继续和面15分钟4最后将面团整理好盖上湿布放温暖处发酵5等到发酵到大概3倍大小用蘸了干面粉的手指戳洞不回弹就表示发酵好了。6将面团平分十份以后滚圆排气松弛5分钟。7然后用擀面棍擀成椭圆形8将两边都往中间对折过来<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j6xHyv40AeG" border="0" width="640" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 9然后再擀开成长条10在面皮的一端放上肉松11顺势卷起来形成面包坯子12所有面包坯子都整好以后摆放在烤盘内盖上保鲜膜二发13二发到面包坯子明显长大2倍表面刷蛋液14放入180度预热好的烤箱的中层烤制25分钟15定时到了以后及时从烤箱内取出烤盘，等晾凉了以后将面包密闭保存。<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j6xH29K7A2E" border="0" width="640" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 晾凉的面包密闭保存才会保持水分，保证第二天吃也会松软。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j6xHiVWSXBq" border="0" width="640" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>

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