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标题: 爱心美食——红糖糯米粉馅老婆饼 [打印本页]

作者: d7chyuub0y 时间: 2014-11-13 21:14
标题: 爱心美食——红糖糯米粉馅老婆饼

经典美食，传递一种爱的信息。众所周知，老婆饼是一种面点小吃,皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错点心。但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。传说中单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼,肯定会增加早日找到另一半的决心;而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛呢。我是很喜欢吃糯米粉馅的老婆饼，软软糯糯的馅料，配着酥酥的皮，咬上一口。很美的享受。闺蜜打来电话，约小聚。想到她们也喜欢吃糯米的东西，就做了两盘老婆饼，但我把里馅用红糖和糯米粉调制了，结果非常可心，好吃的不得了。<center><img title="ssssssssssssss 022_meitu_3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/13/14052230993260.jpg"/></center><center><img title="ssssssssssssss 024_meitu_4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/13/14052231175977.jpg"/></center><center><img title="ssssssssssssss 020_meitu_2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/13/14052231408232.jpg"/></center>做法也不是很繁琐，只要认真操作，应该是零失败的哦。先做老婆饼的馅。用料：糯米粉：240g；红糖：200g；水：300g；色拉油：50g；熟芝麻：80g；奶粉：30g；椰蓉;30g。做法——先看图<center><img title="wwww.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/13/14052233367868.jpg"/></center>1、红糖，水，油，放入煮锅。2、大火加热至沸腾，同时不停地搅拌让红糖融化。3、停火，倒入糯米粉，奶粉，椰蓉。4、在打开小火搅拌均匀后关火。5、倒入熟芝麻。6、最后再搅拌均匀晾凉备用。 做完馅就可以做饼了——饼皮的用料：面粉：640g；白油：220g；白糖：60g；水;200g;蛋黄液：适量。<center><img title="eeeeeeeee.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/13/14052236334345.jpg"/></center>1、先把油皮的面和好：面粉：400g，油110g，糖60g，水200g。放到一起揉匀，要多揉一会。2、油酥：面粉240g，油110g放到一个和匀即可，不用过力去揉。3、油皮和油酥个分成24个小剂子，用小包酥的手法做好饼皮面剂子生坯，团圆。4、每个面剂子擀成小饼。5、包入红糖糯米馅。6、口收严。7、收口向下全部做好。8、将包好的饼坯压扁成约1cm厚的小饼，放到烤盘上，刷上蛋黄液，每个小饼上再用刀割出三道小口，口深到馅处。9、入烤箱中，190度，20分钟即可。<center><img title="ssssssssssssss 021_meitu_1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/13/14052241498463.jpg"/></center><center><img title="ssssssssssssss 022_meitu_3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/13/14052241679382.jpg"/></center>厨房小语：1、箱时间根据自家烤箱的性能调制。2、我这些材料是24个小饼，两烤盘的用料，自己酌情增减。

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