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标题: 号称布朗尼的表妹【金发女郎蛋糕】 [打印本页]
作者: qgilpfbt    时间: 2014-11-15 02:55
标题: 号称布朗尼的表妹【金发女郎蛋糕】

                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/14/14053463997436.jpg" title="_DSC2913.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>第一次与她相见</p><p>就被她金色耀眼的光芒所吸引</p><p>虽然做法极其简单</p><p>无需打发黄油，也无需复杂的过程</p><p>却有着无与伦比的色泽与奶香</p><p>类似于布朗尼的感觉</p><p>特点是把细砂糖换成了红糖放入</p><p>烤出金棕色的成品</p><p>被称之为布朗尼的表妹</p><p></p><p>我倒更爱她这美名</p><p>金发女郎</p><p>让我想起了玛丽莲 梦露</p><p>那是性感的符号</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/14/14053464677032.jpg" style="float:none;" title="_DSC2909.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/14/14053465042493.jpg" title="_DSC2914.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>她的口感与布朗尼一般</p><p>介于饼干与蛋糕之间</p><p>她有着像蛋糕般绵软的内心</p><p>也有着巧克力曲奇般松脆的外表</p><p>与一般的重油蛋糕区别在于较薄且较结实</p><p>通常都比较甜</p><p>我不止一次说过自己不爱吃甜食了（挺罗嗦滴）</p><p>所以每次遇到这种又爱又恨的甜点时</p><p>都是减糖换量</p><p>这次我也是把糖份减少</p><p>由于加入的是红糖，本身就不是很甜</p><p>用了德芙的奶香白巧克力</p><p>味道棒棒滴</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/14/14053465674813.jpg" title="_DSC2923.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>【金发女郎蛋糕】</p><p></p><p></p><p>材料：</p><p>低筋面粉120克</p><p>杏仁粉30克（较粗的美国杏仁粉）</p><p>红糖50克</p><p>无铝泡打粉2克</p><p>鸡蛋2个</p><p>无盐黄油100克</p><p>奶香白巧克力60克（或牛奶巧克力，我用普通的德芙巧克力）</p><p>香草精4克（没有可省略）</p><p>盐1克</p><p></p><p>表面装饰：</p><p>核桃，碧根果，开心果，腰果各适量</p><p></p><p></p><p></p><p>做法：</p><p>1：将所需的坚果剥去外壳，碧根果和腰果切成半，开心果和核桃切碎备用</p><p>2：黄油和巧克力隔水溶化成液体，搅拌均匀</p><p>3：将鸡蛋打入碗内，搅散后加入红糖和盐一起搅拌均匀</p><p>4：在鸡蛋液里筛入低筋面粉，杏仁粉和泡打粉，充分拌匀（杏仁粉颗粒较大，过筛时比较费时，可事先过筛备用，拌的时候一开始会较粘稠）</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/14/14053466411407.jpg" title="_DSC2895.jpg"/></center></p><p></p><p>5：把溶化好的黄油巧克力糊搅拌一下加入到蛋糊里（这一步也可以在未筛入粉类时先加入，会比较好翻拌）</p><p>6：将面糊全部混合充分搅拌均匀，滴入香草精拌匀（没有可省略）</p><p>7：加入一半切碎的坚果，翻拌几下</p><p>8：长方形或正方形烤盘，铺油纸后将蛋糕糊倒入，抹平</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/14/14053466898723.jpg" title="_DSC2899.jpg"/></center></p><p></p><p>9：在蛋糕糊上随意撒上剩下的一半坚果，碧根果和腰果一起摆入在上面</p><p>10：烤箱预热160度，中层上下火烘烤25分钟左右，冷藏后口感更佳</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/14/14053467268163.jpg" title="_DSC2903.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>烤箱的温度大家要根据自家的烤箱脾性来进行调整</p><p>一开始我放在了中上层，导致有点开裂</p><p>虽然影响不大</p><p>但还是尽量让她更完美些</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/14/14053468052446.jpg" title="_DSC2910.jpg"/></center></p><p></p>                                       



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