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标题: 【和风蜜豆青蛙面包】 [打印本页]

作者: 6bgwondser 时间: 2015-9-12 05:48
标题: 【和风蜜豆青蛙面包】

【和风蜜豆青蛙面包】，口感软绵，奶味浓郁，面包中包裹着小红豆蜜豆，甜而不腻，是一款既适合做早餐，又适合做下午茶的好搭档，更是夜宵好伴侣。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054069146405.jpg" title="001lPVeZty6JZ8LYzhJa7&690.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054063381272.jpg" style="float:none;" title="001lPVeZty6JZ8KMj2hf9&690.jpg"/></center>材料：高筋面粉325克、白砂糖10克、食盐5克、奶粉10克、酵母2.5克、黄油35克、清水225毫升、小红豆蜜豆。步骤：1.黄油常温解冻后切碎，把高筋面粉、白砂糖、食盐、奶粉、酵母、清水，全部混合放入厨师机内，中速搅拌揉面。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054070347899.jpg" title="1.jpg"/></center>2.搅拌好的面团，光滑不粘手，静置20分钟。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054070546497.jpg" title="2.jpg"/></center>3.静置好的面团，每个分割成60克每份。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/1405407164685.jpg" title="3.jpg"/></center>4.面团分割好后，先搓圆再压扁，包入小红豆内陷，然后再搓揉成圆形，放在烤盘上醒发。另取面团，每个分割成5克，搓揉成小圆形，制作成青蛙的眼睛。把眼睛放在面团上，用小红豆装饰成青蛙的眼珠，继续醒发。时间约为40-60分钟常温发酵。面团胀大2.5倍即可。5.给醒发好的青蛙刷上蛋液。（PS：小图英文标示错误了。）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054072226711.jpg" title="001lPVeZty6JZ8Tuxi020&690.jpg"/></center>6.烤箱200度预热5分钟，把面包放入，烤10-15分钟。7.出炉后，晾凉。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054072989328.jpg" title="001lPVeZty6JZ8TTjhaec&690.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054073117442.jpg" title="001lPVeZty6JZ8LftR688&690.jpg"/></center>【小贴士】1.面包在发酵过程中，涨大了以后小红豆可能会脱落，只需把红豆按压进入面图案中即可。2.想让青蛙面包更加靓丽一些，可以在烤完面包晾凉以后，给面包刷上一层糖浆，颜色口感更加。

作者: HB、花爷云 时间: 2015-9-29 14:42
我的沙发啊……呜呜

作者: #……￥#￥ 时间: 2015-9-29 15:03
good post

作者: kuhuhgiu 时间: 2015-9-29 15:17
good post

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