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标题: 最爱鲜嫩美味的上汤苋菜 [打印本页]

作者: rgfe7317 时间: 2014-4-24 19:58
标题: 最爱鲜嫩美味的上汤苋菜

<center><img title="最爱鲜嫩美味的上汤苋菜" name="image_operate_32101403930360165" alt="最爱鲜嫩美味的上汤苋菜" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120101956309.jpg" width="690" height="460" action-type="show-slide" action-data="/attachment/good/2014/11/20/20141120101956309.jpg" /></center> 我是个肉控，绝对的无肉不欢，说得上来和喜欢的青菜并不多，除了蚝油生菜，最话呢莫过于皮蛋肉丝上汤苋菜，我已经记不清第一次是在哪里吃，反正在很多那个地方都吃过吧，当然，最后发现最好吃的是自己家里做的啦。鲜嫩水灵的苋菜是最关键的，最好是自己家里种的，掐得出水的嫩苗，哈哈，不过，如果是我自己种的话怕是舍不得吃的，当然，我这个连棵花都种不好的人恐怕也没这个能力。还好，周末都可以回到老家，到姑妈家，堂伯母家的菜地里，随意采摘，只要喜欢，姑妈伯母都是非常热情的人，恩，这个时候我能从她们的眼中读到劳动成功被肯定的喜悦，哈哈，好像扯远了，除了鲜嫩的苋菜是关键，还要提到的就是皮蛋，小时候我几乎没有吃过皮蛋，在广州读书的时候，第一次吃就爱上了绵软香滑的皮蛋瘦肉粥，后来又对我表姐喜欢白糖沾皮蛋的吃法感到非常吃惊，还有她作为湖南媳妇又日渐爱上了虎皮青椒皮蛋，对此，我只看得目瞪口呆，或许会流口水，可是我并没有爱上这样的吃法，不过自此我对皮蛋是又多了这样的认识，这样其貌不扬，味道独特的皮蛋原来是这么受欢迎的，我最喜欢用到的皮蛋是皮蛋瘦肉粥还有皮蛋瘦肉上汤苋菜。 <center><img title="最爱鲜嫩美味的上汤苋菜" name="image_operate_79121403930485901" alt="最爱鲜嫩美味的上汤苋菜" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120101957310.jpg" width="690" height="460" action-type="show-slide" action-data="/attachment/good/2014/11/20/20141120101957310.jpg" /></center> 材料：皮蛋2只，肉丝约75克，苋菜一斤，清水一碗，盐少量，蒜头5-8瓣。 <center><img title="最爱鲜嫩美味的上汤苋菜" name="image_operate_65811402053063295" alt="最爱鲜嫩美味的上汤苋菜" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120101957311.jpg" width="690" height="690" action-type="show-slide" action-data="/attachment/good/2014/11/20/20141120101957311.jpg" /></center> 制作：1、热锅，下油，蒜头拍扁，下锅爆香。2、蒜蓉变成微黄色时，加入肉丝煸炒。3、肉色泛白时，放一碗清水。皮蛋切好备用。4、水开了之后，放苋菜，盖上锅盖，焖煮5分钟。5、最后加上皮蛋后再煮1-2分钟，下盐，就行了。<center><img title="最爱鲜嫩美味的上汤苋菜" name="image_operate_53141403930330911" alt="最爱鲜嫩美味的上汤苋菜" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120101957312.jpg" width="498" height="734" action-type="show-slide" action-data="/attachment/good/2014/11/20/20141120101957312.jpg" /></center> <center><img title="最爱鲜嫩美味的上汤苋菜" name="image_operate_36561405351157478" alt="最爱鲜嫩美味的上汤苋菜" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120101957313.jpg" width="690" height="473" action-type="show-slide" action-data="/attachment/good/2014/11/20/20141120101957313.jpg" /></center> TIPS：1、皮蛋可以用线来切哦，干净利索，不会弄脏刀子。2、蒜头的应用很关键，撇去皮蛋的腥味，一定要爆香蒜蓉哦。3、上汤一定要开了以后再下苋菜，那才翠绿鲜嫩啊。 <center><img title="最爱鲜嫩美味的上汤苋菜" name="image_operate_61321405339698903" alt="最爱鲜嫩美味的上汤苋菜" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120101957314.jpg" width="690" height="460" action-type="show-slide" action-data="/attachment/good/2014/11/20/20141120101957314.jpg" /></center>

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