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标题: 非油炸的糖醋排骨 [打印本页]

作者: nqdon 时间: 2015-7-14 09:35
标题: 非油炸的糖醋排骨

    一般做糖醋排骨都要油炸一下，但是在现在提倡健康生活的今天，少油更健康的理念已经渐渐深入人心。今天就做一款非油炸的糖醋排骨，让家人吃得更健康一些。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054145297047.jpg" style="float:none;" title="DSC_4174_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054145323923.jpg" style="float:none;" title="DSC_4170_副本.jpg"/></center>    主料：排骨900克    辅料：油、盐、料酒、酱油、大葱、姜、八角、桂皮、冰糖、醋、熟芝麻、绵白糖    工具：高压锅，炒锅    做法：    1.排骨提前用清水浸泡1小时，将血水泡出，将洗净的排骨，冷水下锅，大火烧开，撇去血沫，将焯水后的排骨用清水冲洗一下，沥水，    2.炒锅中倒油，中小火加热，加入冰糖，炒至冰糖融化，变成焦糖色，下排骨翻炒，加入酱油，翻炒上色后，关火，    3.将炒好的排骨倒入高压锅中，加入葱段、姜片、八角和桂皮，加入2汤匙料酒，加入2汤匙醋，上气后，压15分钟，    4.将压好的排骨连汤倒入炒锅中，加入2汤匙醋，1小勺白糖，开大火收汤，将汤汁收浓即可，出锅装盘，洒上熟芝麻。糖醋比例可根据个人口味相应调整，喜欢甜口的，就少醋多糖，喜欢酸口的，就多醋少糖。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/1405415966749.jpg" style="float:none;" title="0DSCF7342_拼图.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054159757384.jpg" style="float:none;" title="0DSCF7351_拼图.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054145347171.jpg" title="DSC_4167_副本.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center>

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