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标题: 火腿肠面包卷 [打印本页]

作者: 一生爱宠物001 时间: 2014-4-4 04:44
标题: 火腿肠面包卷

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054211146686.jpg" style="float:none;" title="23.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054211159529.jpg" style="float:none;" title="24.jpg"/></center>   这款火腿肠面包卷的制作手法与前面一篇螺旋面包卷有着异曲同工的地方，只不过是将锥形的面包模具换成了实实在在的火腿肠了，不用再额外填奶油芯或者其它馅料了，简简单单的一根火腿肠，既补充了营养，又赋予了面包卷不同的口感与口味，而且还不用再额外添制面包，真是经济实惠又美味！材料：高筋粉220克，低筋粉30克，鸡蛋60克，牛奶110克，酵母2.5克，盐2.5克，白砂糖25克，黄油25克制作：1. 将除黄油外的所有材料入桶中，启动和面程序16分钟；2. 将黄油切块，入桶中，继续启动和面程序；3. 将面团揉成扩展阶段，可拉出薄薄大片即可；4. 面团收圆，入盆，盖保鲜膜发酵；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054223065199.jpg" title="2.jpg"/></center>5.  面团发酵至两倍大，用手指一按有小坑而不回弹；6. 将大面团分割成10等份；揉圆，松弛10分钟；7. 烤盘铺好油纸，备用；8. 将小面团搓成细长条，大约25厘米长；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054224395790.jpg" title="21.jpg"/></center>9. 取一根火腿肠，从一端开始卷起，要将面条的头压住；10. 一直绕到火腿肠的另一端，把面条尾部塞到面条圈下，压住；11. 把卷好的面包卷排入烤盘中，二次发酵；12. 当面发至原来的1.5倍时，表面刷全蛋液，入预热烤箱，190度，上下火，中层，12分钟左右。13. 取出后，晾架上晾凉。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054226658226.jpg" title="22.jpg"/></center>    当满屋飘满了面包的香气，并且夹裹着火腿肠的香味时，你还能抑制住自己那不断涌出的口水吗？赶快来试试吧！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054230204357.jpg" title="23.jpg"/></center>小提示：1. 可将配方中的牛奶换成清水；加了牛奶之后，营养更丰富，口感也富有层次；2. 面条的长度请根据所选的火腿肠的长度来定，不一定非得25厘米；我用的是恒慧无淀粉烤肠；3. 烤制的温度和时间请根据自已的烤箱进行调整。

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