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标题:
蔓越莓花色面包
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作者:
gxjd0126
时间:
2015-7-10 02:15
标题:
蔓越莓花色面包
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054657528903.jpg"/></center></p><p> </p><p>这次的面包我学着加了些低筋面粉,感觉是松软些。希望把基础面包做熟练以后再尝试的学做烫种法,汤种法,中种法 ,觉得还有好多好多的东西要学哈。</p><p>今天的面包里放了些蔓越莓干,酸酸甜甜的,口感非常独特。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054659248280.jpg"/></center></p><p> </p><p><strong>准备原料;高筋面粉200克 低筋面粉50克 糖50克 盐3克(1/2小勺) 鸡蛋1个 牛奶110毫升 酵母3克(一小勺) 黄油20克 蔓越莓40克 黑芝麻适量</strong></p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054658281261.jpg"/></center></p><p>1 原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团(这样可以节省和面的时间)</p><p>2 把面团倒入面包桶,并安装好面包机里。</p><p>3 按和面程序15分钟。</p><p>4 加入室温融化的黄油。再次启动和面程序20分钟。</p><p>5 15分钟时暂停和面程序,倒入蔓越莓干。</p><p>6 继续完成和面程序。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054658613829.jpg"/></center></p><p>7 把面团收圆,放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。</p><p>8 发酵好的面团(用手指蘸少许干粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷)</p><p>9 发酵好的面团拿出排气分割滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟左右。</p><p>10 取一个面团绰成成长条,摆成数字6的形状。</p><p>11 把长的一边从洞口里穿过,如图所示。</p><p>12 重复这个动作至到把两接头处连起来,2次发酵后刷蛋液,撒芝麻。烤箱预热,180度中层15分钟(上色后加盖锡纸)</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/1405465892486.jpg"/></center></p><p> </p><p> 又学着做了个花色面包</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054657972462.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054659443330.jpg"/></center></p><p> </p><p>温馨提示;</p><p>冷却的面包室温保存即可,不要放入冷藏室,容易脱水发霉。</p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p>
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