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标题: 红糖双料吐司 [打印本页]

作者: 陈达翔 时间: 2015-8-26 13:53
标题: 红糖双料吐司

        面包，在我心里一直是与幸福相关的食物，说不出什么原因，只是看着面团慢慢的胀满模具，就会感到幸福也在慢慢的充盈着我的心。直到面包的香气飘满小屋的时候，也是我一天中，逃脱了工作中生活中的压力，最感幸福的时刻。红糖双料面包<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14055920992027.jpg" title="照片 084_副本.jpg"/></center>原料：高粉250克，盐3克，酵母5克，红糖30克，蜂蜜30克，黄油20克，鸡蛋1个，牛奶130克。配料：葡萄干40克，核桃仁30克。做法：1、备齐所有原料。2、把原料中黄油外的所有原料放进面包桶，启动和面程序。3、20分钟后加入黄油，再次启动和面程序。4、两个和面程序过后的面团光滑细腻，可以拉出大片的簿膜，取出滚圆放盆中进行基础发酵。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14055923524219.jpg" title="1.jpg"/></center>5、面团发酵至二倍大，手指沾干粉戳个洞，洞口不反弹不回缩，即发酵完成。6、取出南团均匀分割成二份，滚圆松弛15分钟。7、取一份面团，擀开长条形，折三折。8、翻面再次擀成长条形，再翻面，在上面铺上葡萄干，葡萄干要提前泡软。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14055925483829.jpg" title="2.jpg"/></center>9、卷成吐司卷。10、核桃仁提前用烤盘烤10分钟左右，烤出香味，注意不要烤糊。11、同样的方法把核桃仁卷入另一个吐司卷中，放入模具。12、放入烤箱，40度发酵至八九分满，盖上吐司盒盖，烤箱底部放碗水保持湿度。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14055927697371.jpg" title="3.jpg"/></center>13、烤箱170度预热后，烤40分钟左右，取出脱模。凉后切片即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14055930098501.jpg" title="4.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14055931397535.jpg" style="float:none;" title="照片 084_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14055931418964.jpg" style="float:none;" title="照片 085_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14055931427791.jpg" style="float:none;" title="照片 086_副本.jpg"/></center>

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