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标题: 萝卜饭---感受来自异地的特色美食 [打印本页]

作者: 小卦陪你哭 时间: 2015-9-17 18:16
标题: 萝卜饭---感受来自异地的特色美食

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056049238337.jpg" style="float:none;" title="1072982611321471836.jpg"/></center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056049218356.jpg" title="3187704111348432790.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></center>来自泉州的萝卜饭，出现在舌尖第二季的脚步篇，-------不管是否情愿，生活总是催促我们迈步向前。人们整装，启程，跋涉，落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。无论脚步走多远，在人们的脑海中只有故乡的味道最熟悉和顽固，他就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵拌着记忆深处的故乡……无论脚步走多远，记忆中的‘古早味’以及对故乡的思念永远不会改变。学做萝卜饭不以正宗与否而论，只是简单的，按照我所理解的方式来做，与真正的源发地的做法，肯定会有不同，大家就当一道简单的食谱来对待，感受一下来自异地的特色吧。原料：带皮五花肉，贝柱，海米，香菇，水萝卜，洋葱，老抽，盐，糖，料酒。做法：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056050358275.jpg" style="float:none;" title="照片 002.jpg"/></center>1，带皮五花肉，清水锅中加入葱姜八角与料酒，将生肉入锅中煮熟后取出放凉备用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056050362923.jpg" title="照片 003.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>2，贝柱泡发。  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056050385057.jpg" title="照片 004.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>3，海米泡发，<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/1405605039909.jpg" title="照片 005.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>4，干香菇泡发切条。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056051028430.jpg" style="float:none;" title="照片 006.jpg"/></center>  5，水萝卜切大丁。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056051054353.jpg" title="照片 007.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>6，煮好的五花肉按照肉的形状切成条状。  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056051076384.jpg" title="照片 008.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>7，炒锅先加少许油，中火，将五花肉煸炒至肥肉变透明，油脂析出。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056051081109.jpg" title="照片 009.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>8，将切好的洋葱条倒入锅中炒香。  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056052066886.jpg" style="float:none;" title="照片 010.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/1405605208133.jpg" title="照片 011.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center> 9，依次加入海米，香菇，<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056051967506.jpg" title="照片 013.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056052124524.jpg" title="照片 012.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center>10，加入萝卜，贝柱， <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056051972454.jpg" title="照片 014.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center>11，调入老抽，盐，黄酒，糖，翻炒均匀，加少许水，小火略炖至肉酥。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056052009752.jpg" title="照片 015.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center>12，大米淘洗干净入锅。  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056051935789.jpg" title="照片 016.jpg" style="float: none;"/></center> 13，加足量水，<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/1405605201371.jpg" title="照片 017.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center>14，将炒好的肉菜倒入锅中，焖煮至饭熟，翻拌均匀即可食用。炒制肉菜的时候，我又多加了老抽，使颜色如我喜欢的这般，是不是有些深了。而且萝卜和肉，我还是喜欢焖的酥烂的口感，所以煮的久了一些。看舌尖的泉州萝卜饭，颜色较浅淡，米饭是先炒后焖的，不知口感是有多大区别。要论口味，就算泉州人家，也必有些许不同吧。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056057649124.jpg" title="3315493750775253938.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056049238337.jpg" title="1072982611321471836.jpg" style="float: none;"/></center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056049218356.jpg" title="3187704111348432790.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></center>

作者: 羡煞卐旁人 时间: 2015-9-29 14:58
顶一顶，别沉了

作者: 安豫 时间: 2015-9-29 15:17

作者: yongyucc 时间: 2015-9-29 15:45

作者: 海蓝 时间: 2015-10-6 19:08
美味快到碗里来

作者: 梦话大师 时间: 2015-10-6 21:52
果然不能在减肥期间看美食贴。。。

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