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标题: 东菱果馅面包机试用（二）——中种蜜豆吐司 [打印本页]

作者: bntzuwjk 时间: 2015-8-3 21:20
标题: 东菱果馅面包机试用（二）——中种蜜豆吐司

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/18/14056551465047.jpg" style="float:none;" title="成品图1.jpg"/></center>柔软的中种蜜豆吐司    非常高兴这次有机会试用【东菱撒果料面包机】，看到试用名单是心里老激动了。这是我用的第二台东菱面包机，第一台是2005年买的，一直用了很久，现在还在朋友家用着，质量非常不错。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/7/14046947495829.jpg" title="1.jpg" style="margin: 0px 0px 2px; padding: 0px; vertical-align: middle; border: 0px; max-width: 580px;"/></center>    这次试用的机型是【东菱撒果料面包机DL-T12】，这款面包机外形大方，有超强核心电机，黄金纳米桶，超大的视窗，能一目了然的了解面包制作全过程，13小时预约功能，经典25款菜单。最重要的是有自动投料功能，太方便了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/7/1404694768141.jpg" title="2.jpg" style="margin: 0px 0px 2px; padding: 0px; vertical-align: middle; border: 0px; max-width: 580px; float: none;"/></center>超大的视窗 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/7/14046947691766.jpg" title="3.jpg" style="margin: 0px 0px 2px; padding: 0px; vertical-align: middle; border: 0px; max-width: 580px; float: none;"/></center>黄金纳米桶<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/7/14046947717523.jpg" title="5.jpg" style="margin: 0px 0px 2px; padding: 0px; vertical-align: middle; border: 0px; max-width: 580px; font-family: arial, helvetica, sans-serif; float: none;"/></center>经典25款菜单，面包，酸奶，果酱，肉松，蛋糕，年糕，功能相当齐全。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/7/14046947724617.jpg" title="6.jpg" style="margin: 0px 0px 2px; padding: 0px; vertical-align: middle; border: 0px; max-width: 580px; font-family: arial, helvetica, sans-serif; float: none;"/></center>自动投料盒，有了这个功能，轻松完成果馅面包，不用人工操作了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/7/14046947709327.jpg" title="4.jpg" style="margin: 0px 0px 2px; padding: 0px; vertical-align: middle; border: 0px; max-width: 580px; float: none;"/></center>随机配件，指南，说明书，保修卡，手套，量杯等。     前面已经发过一个试用帖，是一键式吐司，这次的中种蜜豆吐司是利用面包机进行和面和发酵的。    【东菱果馅面包机试用（二）——中种蜜豆吐司】<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/18/14056551564017.jpg" title="成品图2.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center>    中种：高粉190克，水120克，酵母1.5克。    主面团：高粉80克，淡奶油50克，蛋液20克，糖45克，盐2克，奶粉15克，酵母1克，黄油25克。    馅料：蜜豆100克   中种做法：把中种材料揉成团，放碗里，盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵17小时以上。    做法：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/18/14056551574405.jpg" title="过程图1.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center>    1、把主面团中除黄油外所有材料放入面包桶中。    2、用筷子搅匀，把中种面团撕成小块放入面包桶。    3、选择意式面团功能，开始和面，时间25分钟，和面20分钟左右，加入软化黄油，继续和面。    4、一个意式面团程序完成后，再运行一次意式面团程序，面团就活好了。    5、活好的面团直接放在面包桶中，盖上一块湿纱布，盖上面包机盖子，把面包机电源关掉，发酵半小时。    6、发酵好的面团。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/18/14056551584687.jpg" style="float:none;" title="过程图2.jpg"/></center>7、发酵好的面团充分揉匀，排气，分成三份，揉圆，醒发20分钟。8、醒发好的面团，进行二次擀卷，撒上蜜豆。9、卷起来。10、放入吐司模中，把吐司模放入烤箱，边上放上一杯热水，二次发酵至8分满。11、烤箱180度预热，下层，上下火，烤40分钟左右。（温度，时间根据自己的烤箱定）试用体会：东菱这款面包机和面能力不错，吐司刚好用两个意式面团程序，50分钟。

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