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标题:
【食·色点心】——炸糯玉米粑
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作者:
福州一哥
时间:
2015-9-15 05:58
标题:
【食·色点心】——炸糯玉米粑
<p>粑粑,饼状食物。玉米季节,玉米太多,折腾完一拨又来一拨。起油锅,炸。这么稀软四处流淌的材料空气炸锅是搞不定滴。只有油锅。一锅热油,一勺糊糊分开热油,又立即被油包裹,迅速在表面结出金色。内部在热力的作用下,熟化膨胀,最终整个被热油托起,浮出油面。整个过程,只要几分钟。这绝对不是空气炸锅能办到的。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>两根黄玉米,多粉质的古早品种,意外闯入。看品相,显然不能煮成玉米棒子啃,费牙。让它加入到糯玉米中,或许可以削减些许糯玉米的黏性,而不至于太过黏软,不宜成型?终成一堆金黄,焦香扑鼻。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/18/14056735624563.jpg" title="IMG_0205.jpg" style="float: none; "/></center> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/18/14056734963364.jpg" title="IMG_0186.jpg" style="float: none; "/></center></p><p>用料:白糯玉米粒800克,黄玉米粒200克,白砂糖100克,水少许,油适量</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/18/14056733869218.jpg" style="float:none;" title="IMG_0168.jpg"/></center></p><p>将玉米粒和白砂糖倒入料理机,搅打片刻,加入少量水,继续搅打成浓稠糊状。起油锅,油烧热后用勺取适量玉米糊放入锅中。底面金黄,翻面,继续煎至两面金黄,出锅控油,装盘,吃。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/18/14056734056431.jpg" style="float:none;" title="IMG_0170 副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/18/14056734506368.jpg" style="float:none;" title="IMG_0175 副本.jpg"/></center></p><p>很香,很油,很长膘。。。。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/18/14056735085562.jpg" style="float:none;" title="IMG_0194.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/18/14056735374177.jpg" style="float:none;" title="IMG_0199.jpg"/></center></p><p></p><p></p>
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