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标题: 芝士控——芝士薄脆（Cheese Crackers） [打印本页]

作者: q5jhyuuj1l 时间: 2014-6-2 01:59
标题: 芝士控——芝士薄脆（Cheese Crackers）

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/1405757610372.jpg" title="1396188323786_副本.jpg"/></center>又脆又香的芝士薄脆！咬一口，卡兹卡兹，油滋滋！<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/17.gif" style="margin: 0px 0px 2px; padding: 0px; vertical-align: middle; border: 0px; max-width: 580px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14.44444465637207px; line-height: 24.44444465637207px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/></center> 我超级喜欢这一款小点心，但是超市卖的很贵呀，所以上网搜索了一下，发现各种各样的自制版本，在我的试验下，改良了一款最简单的，希望大家可以喜欢。材料：黄油（50g），面粉（1/2 cup), 切达芝士丝（3/4 cup), 帕马森干酪丝（1/3 cup), 甜椒份（1/2 tsp），黑胡椒粉（1/4 tsp）,食盐（1/2 tsp), 糖（1/2 tsp），辣椒粉（适量）。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/14057579107820.jpg" title="13961898778840_副本_副本.jpg"/></center>1. 准备所有的材料。2. 将芝士擦成丝，量出所有调料的分量。3. 将黄油室温软化3小时。4. 要软化到如图所示，非常柔软的程度。5. 将芝士丝放入黄油当中，加入所有的调料，搅拌。6. 然后再加入面粉，搅拌，并且适当的加入2-3 茶匙的冰水。7. 搅拌到材料结块，稍微一揉可以成团的程度，水就不用加了，这个视个    人情况而定。8. 揉成团，但是不需要过分的揉搓，只要成团就可以了。如果材料比较      软，可以放到冷藏室里冷藏一会儿，等会儿需要擀开。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/14057579481915.jpg" title="13961906711851_副本_副本.jpg"/></center>9.  在料理台上薄薄的撒一层面粉，取出面团。10. 擀成薄片，要均匀的薄片，用披萨刀切成小块。11. 每小块上面用叉子插几个孔。12. 将切好的小块铺在烤盘中，烤箱提前10分钟预热190度，放入烤箱。13. 烤制15-17分钟左右，直到所有的芝士块都成为金黄色并且冒油泡泡。     取出，晾凉。14. 可以装盘食用了！也可以配西餐的浓汤，可以当零食，怎么吃都好       吃！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/14057577514182.jpg" title="1396188323786_副本.jpg"/></center>Tips：1.切达奶酪（Cheddar Cheese)属于融化型奶酪，有淡淡的果香味，西餐的沙拉，浓汤经常会用此做点缀，而且味道不会喧宾夺主，很百搭哦。2.帕马森干酪（Parmigiano- Reggiano Cheese),看名字就知道此款属于干酪型，一种非常昂贵的（对我来说是超级贵！<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/16.gif" style="margin: 0px 0px 2px; padding: 0px; vertical-align: middle; border: 0px; max-width: 580px;"/></center>）意大利奶酪，高蛋白，味道浓郁。但是此款奶酪可以找到其他便宜的干酪替代，我用的就不是正宗的帕马森干酪，因为太贵了，我这里要50欧每千克，所以我没有办法舍弃了<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/9.gif" style="margin: 0px 0px 2px; padding: 0px; vertical-align: middle; border: 0px; max-width: 580px;"/></center>，用了另一款类似的干酪。味道肯定会有差，但是主题是省钱，所以必须切题！<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/5.gif" style="margin: 0px 0px 2px; padding: 0px; vertical-align: middle; border: 0px; max-width: 580px;"/></center>3. 一定要晾凉在吃哦！那样的话更脆！

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