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标题:
糖不甩
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作者:
孟娜
时间:
2014-10-13 00:11
标题:
糖不甩
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/14057636387205.jpg" title="IMG_0051_副本.jpg"/></center></p><p> “糖不甩”的由来又是什么呢？据传还跟八仙有关。清朝道光十九年，广东东莞东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二，由于流毒泛滥，民不聊生，赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几，大都是面黄肌瘦，劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹，普渡众生。但良药苦口，再者私自下凡，乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分离”之意)，摇身变成一个挑担叫卖的老翁，从街头到墟尾实行半卖半送。众人吃后，果真杀住了鸦片流毒，体力、智力恢复。农历廿四节气倒背如流，东坑“糖不甩”因此而名扬远近。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-size: 14px; line-height: 24px; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。</p><p></p><p> 那么我们就一起来做这道甜品吧</p><p> </p><p> 材料：糯米粉100克，清水适量，鸡蛋一枚，白糖红糖各20克，姜2克</p><p></p><p> 做法： </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/14057636842204.jpg" title="日志新1-1.jpg" style="font-family: sans-serif;"/></center></p><p></p><p> 1.花生炒熟，晾凉后擀碎备用</p><p> 2.蛋液打散，摊成蛋皮，切丝备用</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/14057637187649.jpg" title="日志新1-2.jpg"/></center></p><p> 3. 准备好糯米粉，少量多次的加清水，至无干粉，和成面团</p><p> 4.把糯米粉切成小剂子</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/14057637565055.jpg" title="日志新1-3.jpg"/></center></p><p> 5.把剂子团成小圆子</p><p> 6.坐锅烧水，水开后下圆子煮，煮至浮起即可，过凉水</p><p></p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/1405763765237.jpg" title="日志新1-4.jpg"/></center></p><p> 7.姜切丝</p><p> 8.奶锅里放糖和40克清水</p><p> 9.烧开后下姜丝和圆子，煮至汤汁粘稠即可</p><p> </p><p> 吃之前撒上花生碎和蛋皮</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/14057637964858.jpg" title="IMG_0047_副本.jpg" style="float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/1405763798424.jpg" title="IMG_0046_副本.jpg" style="float: none;"/></center></p><p> 小桔小唠叨</p><p> </p><p> 1.和面的时候少量多次的加水，加到合适即可，就是面团要有湿润的感觉<br style="color: rgb(153, 153, 153); font-size: 12px; line-height: 20px; background-color: rgb(255, 255, 255);"/> 2.摊蛋皮的时候小火，不过可千万别忘了关火，我摊好了忘了关火，结果中间漏了......<br style="color: rgb(153, 153, 153); font-size: 12px; line-height: 20px; background-color: rgb(255, 255, 255);"/> 3.如果有老红糖，直接用老红糖40克<br style="color: rgb(153, 153, 153); font-size: 12px; line-height: 20px; background-color: rgb(255, 255, 255);"/> 4.花生碎再吃再散，否则花生就不脆了<br style="color: rgb(153, 153, 153); font-size: 12px; line-height: 20px; background-color: rgb(255, 255, 255);"/> 5.现做现做，不要过夜，圆子会变硬</p><p></p>
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