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标题: 薄底披萨——番茄奶酪披萨 [打印本页]

作者: 高家桩人 时间: 2013-10-29 22:44
标题: 薄底披萨——番茄奶酪披萨

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/20/14058388883782.jpg" style="float:none;" title="14011952084950_副本.jpg"/></center>披萨的口味很多，从意大利香肠口味，到夏威夷口味，多种选择。今天想要做一款很简单，也很美味的披萨。——番茄奶酪口味。一般而言，奶酪口味的披萨要用到至少3种以上不同口味的奶酪，但是今天我这里只提供我最喜欢的2种口味的奶酪！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/20/14058388922222.jpg" style="float:none;" title="14011960341504_副本.jpg"/></center>材料：面粉，酵母，温水，食盐，干豆渣。洋葱，番茄，番茄酱，干牛至，青豆，红椒粒，玉米粒，马苏里拉奶酪，Edam 奶酪。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201405/27/14011955392902.jpg"/></center>1. 准备材料。2. 温水化开酵母。3. 面粉加豆渣混合均匀。4. 酵母水倒入面粉中，和成团。5. 温暖处发酵2小时至2倍大。6. 准备披萨材料。7. 洋葱横切，番茄切片，马苏里拉奶酪切成丁，Edam奶酪擦成丝。8. 面团做成面皮，放入烤盘中，用叉子在底上插洞，抹上番茄酱，撒上干牛至。9. 铺上一层马苏里拉奶酪。10.再铺上番茄片，洋葱圈。11.再铺上Edam奶酪和马苏里拉奶酪，最后撒上青豆，红椒粒，玉米粒。12.入烤箱200度，烤20-30分钟。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/20/14058389835115.jpg" style="float:none;" title="1401196105328_副本.jpg"/></center>Tips：1. 自己做披萨的好处在于可以根据个人口味调剂用料，一句话总结就是：想吃什么放什么！2. 披萨烘烤时间根据烤盘的不同而区别，我用的是瓷的烤盘，导热慢，因此时间较长，如果用铁的，那样的话15-20分钟烤制时间就够了。3. 披萨的主要味道来自“干牛至”，超市有买“披萨叶”这种调料，这种里面除了有“干牛至”，还有类似于“盐，黑胡椒，糖”这样的调料，我更喜欢自己来调节调料用量，掌握不好的可以试着用“披萨叶”这种调好的调料。4. 2种不同的奶酪，马苏里拉负责牵丝，Edam是一款三明治奶酪，但是我喜欢她加热以后有咬劲的口感，会有稍微的牵丝在热的时候，但是凉了就会凝固。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/20/14058389851439.jpg" style="float:none;" title="14011951741794_副本.jpg"/></center>

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