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标题: 肉臊子 [打印本页]

作者: 仇振声 时间: 2014-2-12 16:24
标题: 肉臊子

<p><center><img title="psb_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/20/14058662575694.jpg"/></center>肉臊子是北方快餐里不可缺少的美味，当你懒得做饭时，顺路买点机器面，回家等锅开后下入面，面快熟时，扔点青菜烫烫，盛碗里挖一勺肉臊子，拌点醋、辣椒，一碗很可口的面条就ok 了；也可在炒的菜快熟时挖一勺肉臊子进去，菜也就更加可口了；也可把面酱炒好后放点进去，就是炸酱。近年流行的荤浆水面，就是在浆水面里放了一点肉臊子。猪肉、羊肉、牛肉皆可炒成臊子<center><img title="psbCA3PLJUG_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/20/14058663273399.jpg"/></center>肉切成丁，肥瘦自己掌握；也可用绞肉。（我的刀工差，切得丁大大小小的）<center><img title="psbCA0H4B86_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/20/14058664455597.jpg"/></center> 姜、葱切成末<center><img title="psbCAJ409UQ_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/20/1405866563435.jpg"/></center>锅里倒入比平时多一点的油；油断生后下入肉丁爆炒。也有人先爆香姜葱后再炒肉丁。<center><img title="psbCAR6F74V_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/20/14058666339260.jpg"/></center> 肉变色后，加点酱油，让肉着色。然后倒入一些水，盖盖稍焖片刻。<center><img title="psbCA4R7D86_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/20/14058666953201.jpg"/></center> 放入姜葱、花椒末、盐翻炒。<center><img title="psbCAABWCZE_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/20/14058667305917.jpg"/></center> 炒好的。要有点汤，好拌面。<center><img title="psbCAFA737V_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/20/14058668603795.jpg"/></center>盛碗里，放冰箱可以保存几天；如果保存时间长的话，倒锅里热透 ，吃时舀一勺到热面里拌匀。<center><img title="psbCA7EHORQ.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/20/14058669126306.jpg"/></center>这是凉的臊子放在热面里，还没有拌匀，倒点醋，放点辣椒油，包你一吃2大碗啊。 </p>

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