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标题: 黑胡椒猪肉面包 [打印本页]

作者: rahaha2013 时间: 2015-6-24 07:08
标题: 黑胡椒猪肉面包

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14060061706071.jpg" title="7.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; float: none; "/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14060061705572.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/1406006170393.jpg" title="8.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14060061698988.jpg" title="14.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center>         是的，今天做的这款面包就是黑胡椒猪肉馅花型面包哟！   用我儿子的话讲，真是太奇葩了！   在我们的意识中，面包要么是甜的，要么是咸的，馅料一般都是豆沙之类的，或者铺在表面上的那种。而今天我做的这个猪肉馅的确实是挺少见的吧。    在制作过程中，我也不禁一乐，这是在做面包，还是在做烤包子呢？    出乎意料，做出来的猪肉黑胡椒面包别有一番风味，老公超级爱吃！呵呵，真是萝卜白菜，各有所爱！    既然外国人可以把中餐改良，那咱们把面包改良一下不是也可以嘛!    快来看看这款面包到底是怎么一回事吧！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/1406006169494.jpg" title="5.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; width: 300px; height: 536px; " width="300" height="536" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center> 材料： A.高筋面粉250克，细砂糖25克，盐1克，奶粉10克，酵母3克，全蛋液20克，水140克B.无盐黄油20克，黑胡椒粉3克C.内馅：猪肉馅100克，大葱白60克，盐、黑胡椒粉适量D.装饰：黑芝麻适量数量：8寸活底蛋糕模 1个（由6个小面球组成）制作：1. 先做猪肉馅：猪肉馅化冻，葱白切碎；2. 先将猪肉馅入锅，小火煸炒（没有放油）；3. 将猪肉煸熟；4. 放入葱末煸炒；5. 撒入盐和黑胡椒粉；6. 搅拌均匀，关火，待用；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14060071002940.jpg" title="1.jpg" width="500" height="476" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 476px; "/></center>7. 将材料A入盆，启动和面程序，揉成稍具光滑状的面团；8. 放入黄油和黑胡椒粉；9. 揉成大致可拉出有透明薄膜状的面团；10. 盖湿布，盖上外盖，进行基础发酵；11. 模具准备好，将内壁及底抹上黄油；12. 面团发酵至两倍大；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14060072571284.jpg" title="2.jpg" width="500" height="476" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 476px; "/></center>13.将大面团分成6等份，盖上保鲜膜松弛10分钟；14.取其中一个面团，用手按扁；15.放入适量的猪肉馅；16.包好；17.放入模具正中间，调整好位置；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/1406007579997.jpg" title="3.jpg" width="500" height="476" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; width: 500px; height: 476px; "/></center> 18. 其余面团依次处理，并摆入模具中，盖上保鲜膜二次发酵；19. 发至2倍大；20. 表面刷蛋液，撒上黑芝麻；烤箱预热180度；21. 入预热好的烤箱，180度，上下火，中层，30分钟；22. 出炉；23. 脱模，晾凉。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14060075783881.jpg" style="width: 500px; height: 476px; " title="4.jpg" width="500" height="476" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center>小提示：1.因为家里没有洋葱了，所以使用的是葱白，换成洋葱丁味道应该更佳，不用额外放油，最好好把汤汁都炒干再用；2.小面团先放中间，比较容易调整好其它布置的位置；3. 收口要捏紧，放模具中时朝下；4. 烤制时间和温度请视自家烤箱调整。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/1406006170393.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14060061713258.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14060061715412.jpg" style="float:none;" title="10.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14060061719349.jpg" style="float:none;" title="11.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14060061729763.jpg" title="13.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14060061723844.jpg" style="float:none;" title="12.jpg"/></center>

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