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标题: 奶油芝士花朵面包 [打印本页]

作者: hyhhua8524 时间: 2014-4-23 03:06
标题: 奶油芝士花朵面包

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14059992465641.jpg" title="10.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14059992431049.jpg" style="float:none;" title="13.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14059992449054.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14059992443003.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14059992453320.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center>        这道奶油花朵面包口感丰富，既有面包的绵软，又有着浓浓的奶油芝士的味道，花朵的形状更是让人喜欢，吃的时候只需把花瓣撕下，极为方便。    头天做完，冷却后入袋保存着，做为第二天的早餐。    刚一入口，儿子就大呼：“太棒了，老妈！”    “是面包太棒了，还是你老妈太棒了？” 我故意逗他。    “都太棒了！”儿子一边大口吃着，一边回应着我。     心情好好的哟！<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/3.gif"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14059992443003.jpg" title="6.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; float: none; "/></center> 材料：A.高筋面粉220克，细砂糖35克，盐1克，酵母3克，水130克，无盐黄油15克；B.奶酪馅：奶油奶酪150克，细砂糖20克，面包屑10克；C.装饰：杏仁片适量数量：2个制作：1. 先做奶酪馅：奶油奶酪切小块，室温软化；2. 软化好的奶油奶酪，加入糖，面包屑；3. 搅拌均匀，待用；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14060003969681.jpg" style="width: 500px; height: 500px; " title="3a.jpg" width="500" height="500" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center>4. 材料A中，除黄油外，全部入面包桶，启动和面程序，揉到稍具光滑状；5. 加入办化的黄油，继续启动和面程序；6. 揉至能拉出稍具透光的薄膜状即可；7. 盖上湿毛巾，盖好外盖，进行基础发酵；8. 布置发至两倍大；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14060003978472.jpg" style="width: 500px; height: 568px; " title="1.jpg" width="500" height="568" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center>9. 将面团分成两等份，滚圆，松弛15分钟；10. 取其中一个面团，用手压扁；11. 取一半的奶酪馅放在面团上；12. 包严；13. 收口朝下；14. 擀成直径约20厘米的圆饼；15. 用刮刀在表面轻轻压出痕迹，12等份（我第二个是切了14等份）；16. 将面饼移入烤盘中；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14060003981145.jpg" style="width: 500px; height: 510px; " title="2.jpg" width="500" height="510" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center>17. 用剪刀沿着压痕剪开面饼，中间不要剪断，留做花芯；18. 两个一组，一个向内翻转，一个向外翻转，形成一个心形；19. 放烤盘中进行二次发酵；20. 发至1.5倍时，表面刷蛋液，撒上杏仁片；此时预热烤箱，180度；21. 放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，25分钟左右。22. 出炉后，置于晾架上晾凉，然后入袋保存。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14060003965786.jpg" title="3.jpg" width="500" height="568" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; width: 500px; height: 568px; "/></center> 小提示：1. 奶油奶酪也是我们常说的奶油芝士，芝士是英文cheese的中文音译；2. 奶酪馅中的面包屑也可以换成等量的蛋糕屑或者饼干屑；3. 面包的个头比较大，最好能一个烤盘放一个。如果烤箱小，只能一次烤一层，就算好大概时间，可将第二个面团暂时放进冰箱里冷藏一下，延迟发酵时间；4. 烤制时间和温度请根据自家的烤箱进行调整。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14059992458486.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14059992465641.jpg" style="float:none;" title="10.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14059992447188.jpg" title="5.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14059992469140.jpg" style="float:none;" title="11.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14059992478843.jpg" style="float:none;" title="12.jpg"/></center>

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