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标题: 流行日本，轻飘飘白色PP面包 [打印本页]

作者: 回头你不在 时间: 2014-3-1 06:06
标题: 流行日本，轻飘飘白色PP面包

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211707268.jpg" name="image_operate_6241408409063109" alt="流行日本，轻飘飘白色PP面包" title="流行日本，轻飘飘白色PP面包" /></center> <center><img name="image_operate_41971406091060765" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211707269.jpg" alt="流行日本，轻飘飘白色PP面包" title="流行日本，轻飘飘白色PP面包" /></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211707270.jpg" name="image_operate_36251408408854484" alt="流行日本，轻飘飘白色PP面包" title="流行日本，轻飘飘白色PP面包" /></center> 日本动画《阿尔卑斯山的海蒂》是根据瑞士作家的小说《海蒂》改编的，里面有个憨态可掬的小女孩，像山坡上开放的雪莲花。最有意思的是25集中里面有个白色的面包，奶奶讲：“这个白面包太好吃了，我已经吃了135个了”。。。这个面包的模样像婴儿的pp，它轻柔软软的口味又像是婴儿的皮肤一样吹弹得破，之后这款面包就在日本流行起来了。<center><img name="image_operate_37621406091161126" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211708271.jpg" alt="流行日本，轻飘飘白色PP面包" title="流行日本，轻飘飘白色PP面包" /></center> 白面包在日本网站cookpad上有很多方子，我辛苦翻找出最厉害的方子，有4000人都做过，可见其欢迎程度。其中有微波炉的辅助，做出的面包非常轻柔。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211708272.jpg" name="image_operate_32001408408877046" alt="流行日本，轻飘飘白色PP面包" title="流行日本，轻飘飘白色PP面包" /></center> 把烤出来的小面包和桃子放在一起，拍出静物照。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211708273.jpg" name="image_operate_74211408408903812" alt="流行日本，轻飘飘白色PP面包" title="流行日本，轻飘飘白色PP面包" /></center> 配方：黄油 20g牛奶 150cc（我直接加了150g）酵母 1小勺（4g）砂糖 20g盐不到1小勺高筋粉 200g表面大米粉或者高筋粉适量做法:1、将黄油加入牛奶微波炉加热至黄油融化（微波炉500w加热30秒，我是700瓦的微波炉放到中高档（80%的功率）转了30秒，之后等待黄油完全融化），冷却至手温状态。<center><img name="image_operate_34901406091550104" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211708274.jpg" alt="流行日本，轻飘飘白色PP面包" title="流行日本，轻飘飘白色PP面包" /></center>2、将酵母、糖、盐、高粉混合均匀后，加入黄油和牛奶液体，搅拌成团。<center><img name="image_operate_24871406091555271" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211709275.jpg" alt="流行日本，轻飘飘白色PP面包" title="流行日本，轻飘飘白色PP面包" /></center>3、放到一食品袋中，用手揉搓30秒，我揉搓了30次。<center><img name="image_operate_73021406091592120" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211709276.jpg" width="690" height="460" alt="流行日本，轻飘飘白色PP面包" title="流行日本，轻飘飘白色PP面包" /></center>4、之后将食品袋封口（你可以系个疙瘩），微波炉200w加热30秒，我的是放在解冻档（30%的功率）。<center><img name="image_operate_89901406091979354" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211710277.jpg" alt="流行日本，轻飘飘白色PP面包" title="流行日本，轻飘飘白色PP面包" /></center>5、将面团在铺粉的案板上，揉成团，分割成6等分，揉圆（底部捏紧）。<center><img name="image_operate_95091406091980170" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211710278.jpg" alt="流行日本，轻飘飘白色PP面包" title="流行日本，轻飘飘白色PP面包" /></center>6、盖保鲜膜（我在保鲜膜上加盖了温热的湿毛巾），静置30分钟。<center><img name="image_operate_4721406092104963" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211710279.jpg" width="690" height="460" alt="流行日本，轻飘飘白色PP面包" title="流行日本，轻飘飘白色PP面包" /></center>7、开始整形，将小面团再次揉圆（底部要捏紧）后，用擀面杖从中间压下（多撒点儿粉），反复搓几下。<center><img name="image_operate_61406092335897" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211710280.jpg" width="690" height="460" alt="流行日本，轻飘飘白色PP面包" title="流行日本，轻飘飘白色PP面包" /></center> 8、之后放到烤纸上，盖湿毛巾，微波炉一个一个加热。200w（解冻档）30秒。（这一步如果省略的话，之后的发酵时间要相应加长至50分钟。）<center><img name="image_operate_43281406092342466" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211710281.jpg" width="690" height="459" alt="流行日本，轻飘飘白色PP面包" title="流行日本，轻飘飘白色PP面包" /></center>9、40度的温暖处发酵30分钟。我是将其覆盖保鲜膜，利用烤箱发酵功能40度30分钟二次发酵。<center><img name="image_operate_75971406093490890" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211710282.jpg" alt="流行日本，轻飘飘白色PP面包" title="流行日本，轻飘飘白色PP面包" /></center> 10、发酵好后，表面用筛子撒大米粉或者高筋粉。 <center><img name="image_operate_82781406093490274" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211711283.jpg" width="690" height="460" alt="流行日本，轻飘飘白色PP面包" title="流行日本，轻飘飘白色PP面包" /></center> 11、烤箱预热180度，之后放入烤盘，转150度，烤12分钟。（我怕我的烤箱温度不准，又怕面包不熟，结果是190度预热，160度烤了20分钟。）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211711284.jpg" name="image_operate_18261408408983750" alt="流行日本，轻飘飘白色PP面包" title="流行日本，轻飘飘白色PP面包" /></center> 这个白面包一股奶香味，甜味也足，可以配果酱，或者黄油，那样味道更美。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211711285.jpg" alt="流行日本，轻飘飘白色PP面包" title="流行日本，轻飘飘白色PP面包" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211711286.jpg" name="image_operate_9791408409032718" alt="流行日本，轻飘飘白色PP面包" title="流行日本，轻飘飘白色PP面包" /></center> 即使我加大温度烤的，时间也拖长了，小包依旧软软的，冷却之后有些小皱纹。<center><img name="image_operate_35531406093482428" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211711287.jpg" alt="流行日本，轻飘飘白色PP面包" title="流行日本，轻飘飘白色PP面包" /></center> 这个是第一次烤的，温度用150度烤的，加长了点时间。但是没拍过程图。<center><img name="image_operate_24911406093538769" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211711288.jpg" alt="流行日本，轻飘飘白色PP面包" title="流行日本，轻飘飘白色PP面包" /></center> <center><img name="image_operate_24861406093539873" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211715289.jpg" alt="流行日本，轻飘飘白色PP面包" title="流行日本，轻飘飘白色PP面包" /></center> 这个面包即使是初学烘焙者也没有难度，不需要揉面到什么状态，简单发酵，口味却独特。海蒂，好吃的小白面包，yummy！

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