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标题: 允儿厨房私房香辣卤花生 [打印本页]

作者: 桃叶何渡 时间: 2014-4-23 09:42
标题: 允儿厨房私房香辣卤花生

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060941609901.jpg" title="psb (38)_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060941902272.jpg" title="psb (32)_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060942472928.jpg" title="psb (75)_副本.jpg"/></center>又到一年花生成熟时，不禁让我想到了小时候的很多画面那个时候没有特别多的零食，所以花生就是其中之一，而且吃法好多每次去外婆家，都会吃到，特别是冬天乡下都是烤火炉取暖，火炉上面就可以铺一层花生，一边烤火一边等待花生烤熟，等闻到香味儿的时候嘛就可以吃了你还别说这样烤出来的味道还真是特别棒，超级香，其实是大家伙一边聊天一边吃觉得很得劲儿<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/5.gif"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060942728351.jpg" title="psb (25)_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060942907738.jpg" title="psb (37)_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060943087496.jpg" title="psb (46)_副本.jpg"/></center>还记得小时候我也去地里拔过花生呢，估计城里长大滴孩子都不知道花生是长在地里的呢，上次还有个朋友可爱的和我说花生不是长在树上的么，没把我给乐死肚子都笑抽了，<center><center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/4.gif"/></center></center>一般我们都是等雨后稍微晒点太阳的时候去拔，地面不会太湿，但是土壤又是松松的，很好拔，轻轻一扯就起来了，所有的拔完之后再用锄头清理没有拔干净的就可以<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060943355691.jpg" title="psb (51)_副本.jpg"/></center>还一起做了卤蛋，超级入味儿<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060943556024.jpg" title="psb (39)_副本.jpg"/></center>这次也是去菜市场看到有新鲜的花生出来了，才知道早季的熟了，本来想菜市场买买算了，楼先生说外公地里的肯定熟了，不如回家去摘，就是热了点想想也是家里有何必外面买，顶着酷暑就去了还真是热啊<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060943776024.jpg" title="9a1151c2879c9a6ce4dd3bfc_副本.jpg"/></center>怎么样是不是很多啊，要一颗颗拔下来赛干<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060944064717.jpg" title="200859173723747_2_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060944213465.jpg" title="1339489293727000_副本.jpg"/></center>还有很多小的没有成熟，其实也很好吃的，小时候我们会把没有成熟的宝宝洗净去泥，然后直接吃很甜很水，不知道你们试过没<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/18.gif"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/140609446048.jpg" title="9403010_213635081000_2_副本.jpg"/></center>晚一点的还在开花，黄色的系不得不说很漂亮啊，可惜不能踩外婆会骂的<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/16.gif"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060944896883.jpg" title="9829762_094236186146_2_副本.jpg"/></center>家里老妈也打电话来说，过几天好吃了，全部晒干放在那里我哪里吃的完嘛，不过还是感觉很幸福滴<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060945142730.jpg" title="psb (27)_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060945376735.jpg" title="psb (24)_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060945773246.jpg" title="psb (33)_副本.jpg"/></center>话说这次的卤花生还真是和以前的做法不一样，稍稍做了改良但是口感上却发生了很大的变化，所以生活还是需要做些改变滴<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060945927689.jpg" title="psb (71)_副本.jpg"/></center>材料:带壳花生300g，干辣椒6g，猪大骨300g，老鸡肉，300g草果15g，白寇10g，小茴香2g，甘草5g，桂皮6g，八角10g，砂仁6g干沙姜15g，丁香3g，罗汉果一个，花椒5g，葱结15g，蒜头10g，肥肉50g香菜15g隔渣袋小的几个，盐30g，生抽20ml，老抽20ml，鸡粉10g，白糖适量<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060946178591.jpg" title="psb_副本.jpg"/></center>1.原料图，话说这么大热天跑了菜市场，要跑药店，想要吃好吃的还真是不容易啊2.继续原料图3.新鲜的花生准备好<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060946359251.jpg" title="psb (32)_副本_副本.jpg"/></center>4.还可以用这个也可以哦，煮起来也比较香的5.家里有大的沙包袋比较好，可以一起装起来，我家里只有这种小袋，也好一样样分开装起来，这么多有木有把你吓到呢<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060946531167.jpg" title="psb (6)_副本.jpg"/></center>6.花生洗净泥沙，然后用水提前浸泡一到两个小时，这样煮出来的花生不会太硬<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060946733304.jpg" title="psb (34)_副本_副本.jpg"/></center>7.准备好葱结，一块肥肉，蒜头，和香菜结8.干辣椒切段过下冷水去籽<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060947083335.jpg" title="psb (35)_副本_副本.jpg"/></center>9.准备好一块大骨，和老鸡肉买回来之后解冻，彻底洗干净血水10.锅内上水，烧开之后放入洗净的猪骨和鸡肉焯水，然后过下冷水洗净浮沫<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060947363098.jpg" title="psb (38)_副本_副本.jpg"/></center>11.锅内上水，放入焯好水的鸡肉和大骨，大火烧开转小火盖上盖子小火煮约一个小时12.煮好后揭盖，捞出大骨和鸡肉，余下的汤料即成上汤<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/140609475146.jpg" title="psb (9)_副本_副本.jpg"/></center>13.锅内上油，放入干净的肥肉，到中火煎至出游油，小心别溅到油了14.倒入蒜头，葱结，香菜结大火爆香15.放入白糖，翻炒至白糖融化<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060947642288.jpg" title="psb (12)_副本_副本.jpg"/></center>16.加入熬好的上汤，加上锅盖，大火煮沸17.取下盖子，加入香料袋，盖上盖子，转中火煮沸<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060947797926.jpg" title="psb (14)_副本_副本.jpg"/></center>18.加入适量的盐19.再加入准备好的生抽20.和老抽调味儿<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060947942854.jpg" title="psb (18)_副本_副本.jpg"/></center>21.再加入适量的鸡粉调味，然后把汤彻底搅匀22.再盖上盖子，转小火煮约30分钟左右，煮好后揭开盖子，挑去葱结，香菜这样即成精卤水，虽然费力了点，但是真的好香啊<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060948346446.jpg" title="psb (22)_副本_副本.jpg"/></center>23.把干辣椒放入煮沸的卤水锅中<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060948599279.jpg" title="psb (24)_副本_副本.jpg"/></center>24.再放入洗净的花生，25.盖上盖子，小火煲约一个小时后左右吧不喜欢味道那么浓郁的时间可以减短<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/1406094883441.jpg" title="psb (42)_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060949163259.jpg" title="psb (45)_副本.jpg"/></center>我想炎炎夏日，不管是一家人围坐在客厅看着电视，吃着花生，喝着啤酒还是约上三五朋友，小院里畅聊，这可都是不必少的下酒菜啊超级爽的感觉<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060949552033.jpg" title="psb (56)_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060949736130.jpg" title="psb (55)_副本.jpg"/></center>煮到一半想到应该丢几颗煮好的鸡蛋下去，哈哈我这脑子，最近真拉不好使<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/3.gif"/></center>还好还来得及，吃起来还是杠杠滴<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060950031165.jpg" title="psb (76)_副本.jpg"/></center>话说想去摘点绿叶来当背景，我们家楼先生脸皮儿还真薄，就不是干坏事的料<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/6.gif"/></center>我叫他去楼下公园里摘，结果说下去人太多不好意思就摘了几片叶子还有这多小花，没把我气死，在乐死，我说你连皮厚点会死人么<center><center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/4.gif"/></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060950588920.jpg" title="psb (30)_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060950787245.jpg" title="psb (41)_副本.jpg"/></center>蘑菇咸菜，超级下饭的说<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/1406095104129.jpg" title="psb (62)_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060951235537.jpg" title="psb (16)_副本.jpg"/></center>嫩黄瓜皮炒肉泥，哇喔超级爽口，你们可以试试哦<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060951493511.jpg" title="psb (2)_副本.jpg"/></center>黄瓜肉皮削了，果肉不能浪费啊，就和火腿肉炒了，也挺好吃的<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060951698292.jpg" title="psb (73)_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060955062536.jpg" title="psb (79)_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060955217314.jpg" title="psb (78)_副本.jpg"/></center>话题豆币记录

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