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标题:
法式尼斯沙拉 Salad Niçoise
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作者:
wowo589uu
时间:
2014-6-29 20:11
标题:
法式尼斯沙拉 Salad Niçoise
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/1406103611563.jpg" title="DSC02376_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>在法国南部的尼斯有随处可见的一道沙拉</p><p></p><p>食材及其丰富，量也非常足</p><p></p><p>不同于其他沙拉当作开胃菜， 它以正餐来共给客人。</p><p></p><p>这道以金枪鱼，黑橄榄，煮熟的鸡蛋和土豆以及新鲜的番茄和四季豆为主要食材</p><p>的沙拉名称就是-salad nicoise 尼斯沙拉。</p><p></p><p>说起沙拉，不知什么时候开始，便喜欢上了沙拉</p><p></p><p>而每次吃沙拉，都离不开那酸甜又带点油腻的沙拉酱</p><p></p><p>就像寿司离不开芥末，火锅离不开麻辣一样</p><p></p><p>后来偶然的机会了解到那几勺沙拉酱的卡路里高得荒唐以后</p><p></p><p>只能对它敬而远之</p><p></p><p>自然地，吃沙拉的次数也减少了</p><p></p><p>没有沙拉酱的沙拉，那还称得上什么沙拉！？</p><p></p><p>那口感简直像在吃生草似的。</p><p></p><p></p><p>直到几年前第一次去婆婆家</p><p></p><p>每顿正餐之前婆婆都会端上一大盘沙拉</p><p></p><p>生菜，番茄，黄瓜，橄榄等等 国内吃沙拉最常吃到的那几种蔬菜</p><p></p><p>上面撒上自制的沙拉酱</p><p></p><p>调酱方法看上去非常简单</p><p></p><p>几勺橄榄油，盐，胡椒，葡萄醋，一些香草叶等等</p><p></p><p>第一次认识到，沙拉酱还可以在家里这么简单得做出来</p><p></p><p>尝一口，瞬间给我的感触是“这才是真正的沙拉味道！”</p><p></p><p>那些调料只是在衬托那些蔬果新鲜的原味，</p><p></p><p>而决不会以厚重的味道盖住原味</p><p></p><p>原来沙拉可以这么美味</p><p></p><p>之前吃的沙拉其实完全是在吃沙拉酱的味道</p><p></p><p>自从那些日子尝遍新鲜又原味的沙拉以后</p><p></p><p>我对沙拉酱的“瘾“也消失得无影无踪。</p><p></p><p>炎热的夏天，没有胃口的伙伴们，</p><p></p><p>要不要尝试一下这道原汁原味的充满法国南部风情的尼斯沙拉呢？</p><p></p><p></p><p></p>准备食材：生菜叶 6-8片番茄 2个鸡蛋 2个金枪鱼1/2 罐黑橄榄 适量土豆 1-2个第戎黄芥末 1勺醋 1勺橄榄油 3勺盐适量胡椒适量<p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14061019905104.jpg" style="float:none;" title="DSC02352.JPG"/></center></p>1. 开水里放进土豆和鸡蛋，煮到8分钟左右拿出鸡蛋，继续煮土豆煮到熟。<p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14061020622639.jpg" style="float:none;" title="DSC02356.JPG"/></center></p>2. 洗净生菜叶和番茄，在盘子上先放生菜叶，上面再如图一样摆好切块的番茄和鸡蛋<p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14061024939659.jpg" title="DSC02358.JPG"/></center></p>3. 煮熟的土豆去皮，上面撒上1勺橄榄油，少量盐和胡椒，搅拌均匀后放凉若干分钟<p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14061023872398.jpg" style="float:none;" title="DSC02355.JPG"/></center></p><p></p>4. 碗里放1勺第戎黄芥末酱，2勺橄榄油和1勺醋，少量盐和胡椒，搅拌均匀<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/140610330149.jpg" style="float:none;" title="DSC02371_副本.jpg"/></center></p><p></p>5. 把切块的土豆，黑橄榄都摆在盘子里，中间放好2分之1 的罐装金枪鱼(最好先沥去油水)，上面撒上刚配好的黄芥末酱,美味的法国尼斯沙拉完成啦！<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14061033085534.jpg" style="float:none;" title="DSC02364_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p>
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