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标题:
全麦酒渍黑加仑面包
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作者:
信任与真理
时间:
2014-5-29 18:54
标题:
全麦酒渍黑加仑面包
<p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14061980821479.jpg" title="照片 9371_副本_副本_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>天气炎热，人也变得愈来愈懒散，但还是抵挡不住面包的诱惑哈，在厨房里流着汗忙了几个小时，当面包的香味扑鼻而来时，一切的辛苦都烟消云散了...</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/1406206844957.jpg" title="照片 9366_副本_副本.jpg"/></center></p><p>---------------------全麦酒渍黑加仑面包--------------------------</p><p>主料：高粉250克、全麦粉80克、白糖60克、酵母3克、葵花籽油15克、水165克、全蛋液25克、盐1克、</p><p>配料：黑加仑果干55克、樱桃酒适量（盐和酒忘拍进耒了）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14062082589484.jpg" title="照片 9339_副本.jpg" width="320" height="280" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 320px; height: 280px;"/></center></p><p>做法：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14062086472137.jpg" title="照片 9340_副本_副本.jpg"/></center></p><p>1、黑加仑果干用清水冲洗干净。</p><p>2、加入适量樱桃酒浸泡至软。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14062091453747.jpg" title="照片 9344_副本.jpg"/></center></p><p>3、全部主料除葵花籽油外，混合后揉成光滑的面团，再加入葵花籽油。</p><p>4、继续揉至完全阶段，能拉出膜。（请忽略膜的光滑度哈，我已经很用劲的揉咯）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14062096834458.jpg" title="照片 9345_副本_副本.jpg"/></center></p><p>5、将面团收圆,盖上盖子,室温下发酵。</p><p>6、发酵至两倍以上大时。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14062101145525.jpg" title="照片 9347_副本_副本.jpg"/></center></p><p>7、取出面团，在桌案上按压、排气，并加入泡软的黑加仑果干。</p><p>8、重新揉和均匀。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/1406210601587.jpg" title="照片 9348_副本_副本.jpg"/></center></p><p>9、分成9份，室温静置20分钟。</p><p>10、再次把小面团揉圆，放入垫了油纸托的烤盘中，进行二次发酵。（也可以直接放在油布上哈）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14062109087155.jpg" title="照片 9361_副本_副本.jpg"/></center></p><p>11、再次发酵至两倍以上大时，刷上蛋液。提前预热好烤箱：175度、上下火、中层、18分钟左右。</p><p>12、烤至至面包表面金黄即可。</p><p>-----------------------------------------------------------------</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14062116077424.jpg" title="照片 9365_副本_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14062116618594.jpg" title="照片 9373_副本_副本_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>潇湘语：浸泡黑加仑果干，若没有樱桃酒，用红葡萄酒亦可。</p><p></p><p></p>
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