澳洲同城网

标题: 紫薯开花馒头 [打印本页]

作者: Knrsqy9501 时间: 2014-10-9 19:59
标题: 紫薯开花馒头

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/28/14065408079484.jpg" title="紫薯开花馒头5.jpg"/></center>紫薯又叫黑薯(紫红薯)，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。女儿好喜欢紫薯馒头，做成花式，看得开心，吃得也乐哈。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/28/14065408289897.jpg" title="紫薯开花馒头4.jpg"/></center>紫薯面团：中粉300克、紫薯220克、水80克、酵母约1.5克、白砂糖10克白面团：中粉300克、水130克、酵母约1.5克、白砂糖10克做法与步骤图：1、准备食食材。2、先把紫薯去皮上锅蒸熟。3、先来和好白面团，取130克水，加入酵母1.5克，和开。4、在面粉里加入酵母水，搅拌面絮。5、和成面团，盖上保鲜膜发酵。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/28/14065405487947.jpg" title="拼图1.jpg"/></center>6、紫薯蒸熟后，压成泥。凉透后和面粉同放盆里。7、取约80克冷水和开酵母，用同样方法和好紫薯面团。8、面团发酵至1.5或2倍大。9、给两面团排气，搓条后切剂子。把紫薯面团的剂子搓圆。10、取白面团剂子，包上紫薯面团。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/28/14065405637130.jpg" title="拼图2.jpg"/></center>11、收口朝下，搓圆。12、刀在干粉上沾一下，或抹点油。切十字刀口。13、依次做好之后，静放约25分钟。14、冷水上锅蒸约10分钟。15、停火后焖3分钟，开盖时先开小缝。蒸好的馒头。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/28/14065405911802.jpg" title="拼图3.jpg"/></center>小贴士：1、紫薯带皮是220克，面粉含水量不同，用的水也不同。2、先留少许水，太硬可以用双手沾水在面团上再揉。3、面团排气时，可揉一揉，饧发一会再揉，更省时省劲。4、做好的面团静放约25分钟左右，冷水上锅。停火后先焖一会。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/28/1406540773114.jpg" title="紫薯开花馒头1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/28/14065407939396.jpg" title="紫薯开花馒头2.jpg"/></center>

欢迎光临澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)