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标题: “洋面条”过二伏--------番茄培根蝴蝶意面 [打印本页]

作者: 北大王 时间: 2015-9-12 07:55
标题: “洋面条”过二伏--------番茄培根蝴蝶意面

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/29/14066033749400.jpg" title="IMG_3183_副本.jpg"/></center>意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/29/14066034695048.jpg" title="IMG_3178_副本.jpg"/></center>昨天正式进入二伏，吃面的老习俗依然风行。昨天，在餐馆、超市里的各种面条卖得格外火，普遍销量比平时增长了两成，刀削面、长寿面、一根面、担担面、热干面等特色面食，更多的年轻人已不满足于简单的吃法，而是将口味锁定在“洋面条”上,甚至一些“洋面条”在二伏天里“当家做主”了一回。我今天也做一回“洋面条”过二伏,不知道喜欢炸酱面的老公能否接受这样的面条。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/29/14066036202452.jpg" title="IMG_3189_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/29/14066036567123.jpg" title="IMG_3191_副本.jpg"/></center>【材料】西红柿100克、洋葱半个、大蒜5瓣；黄油10克、罗勒碎少许、谈奶油少许；培根100克；黑胡椒1克；盐1克；意大利面150克。【做法】<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/29/14066039046038.jpg" title="IMG_3191_副本_副本_副本.jpg"/></center>1、准备材料。2、将西红柿用热水氽烫后去皮，切小块，将洋葱、大蒜切末。3、炒锅中放入10克黄油小火溶化黄油。4、炒香洋葱碎、大蒜碎。5、加入番茄丁用小火熬煮30分钟，做成番茄酱汁备用。6、培根切成小丁状，入油锅炒至焦黄。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/29/14066046587608.jpg" title="IMG_3191_副本_副本_副本_副本.jpg"/></center>7、将炒好的西红柿酱放入煎好的培根碎中。8、加入罗勒碎、黑胡椒、盐、淡奶油调味。9、炒好的酱备用。10、锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油。11、下入蝴蝶意大利面，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。12、煮熟的意面捞入炒好的酱中搅拌均匀即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/29/14066055008228.jpg" title="IMG_3187_副本.jpg"/></center>【贴士】1、面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连 .2、之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连.3、做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好

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