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标题:
香辣卤肉饭
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作者:
hunjiesuohrb.cn
时间:
2014-11-16 18:42
标题:
香辣卤肉饭
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/29/14066030545423.jpg" style="float:none;" title="aa2.jpg"/></center></p><p></p><p>如果你决定做卤肉饭，一定得先煮上一大锅米饭哦，因为实在是太下饭了！！</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/29/1406603060414.jpg" style="float:none;" title="aa6.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>这道卤肉饭的步骤虽然繁多，但其实一点都不复杂</p><p>只要你有生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖等这些卤料，那你的卤肉饭味道一定不会差~~~</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/29/14066030853541.jpg" style="float:none;" title="aa5.jpg"/></center></p><p></p><p>材料：五花肉 、 鸡蛋 </p><p>配料：油菜、 葱 、 姜、</p><p>调料：生抽、老抽、五香粉、八角粉、桂皮、香叶、冰糖、辣椒</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/29/14066040898620.jpg" style="float:none;" title="ok1.jpg"/></center></p><p></p><p>做法：</p><p>1.主料准备好</p><p>2.五花肉放锅里，兑入清水，放葱结和姜片，焯水后捞出</p><p>3.焯水的五花肉切小丁</p><p>4.鸡蛋煮熟后剥壳备用</p><p>5.姜蒜、辣椒切小丁</p><p>6.锅里热油，烧至5层熟后爆香姜蒜、辣椒丁</p><p>7.放五花肉丁煸炒</p><p>8.中火慢慢煸炒出五花肉的油分</p><p>9.待五花肉变色至微焦，油分全都出来后放生抽、老抽上色</p><p>10.随后放五香粉和八角粉</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/29/14066040971790.jpg" style="float:none;" title="ok2.jpg"/></center></p><p></p><p>11.兑入适量清水（没过肉为宜）后转入砂煲，放入鸡蛋</p><p>12.放入桂皮、香叶、冰糖，大火烧开后小火慢煮40分钟</p><p>13.煮至五花肉酥软后开大火收汁</p><p>14.带汤汁收到浓稠，撒葱花即可</p><p>15.锅里烧水，水滚后放少量盐和麻油，焯一下油菜捞出</p><p>16.将焯好的油菜摆入碗中，摆入鸡蛋和卤肉，开吃啦~</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/29/14066031157630.jpg" style="float:none;" title="aa1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/29/14066031363023.jpg" style="float:none;" title="aa3.jpg"/></center></p><p></p><p>PS:</p><p>1.一定要煸炒出五花肉的油分，肥肉才不会腻，也不会有肉腥味，但也不要煎的太干，太干肉就会柴，口感不好</p><p>2.收汁不要收的太干，留一点淋在饭上拌着吃，很美味哟~~</p>
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