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标题: 自制杨梅酒 [打印本页]

作者: zdj土豆 时间: 2015-1-12 18:15
标题: 自制杨梅酒

<center><img title="0_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/29/14066276985845.jpg"/></center><center><img title="0_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/29/14066279077300.jpg"/></center><center><img title="0_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/29/14066280428914.jpg"/></center> 新鲜的杨梅摘去枝叶，清洗干净。<center><img title="0_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/29/1406628548853.jpg"/></center> 盐水浸泡1个小时后再冲洗干净（据说梅子里面会有小虫子匿藏，要用盐水泡。）<center><img title="0_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/29/1406628675297.jpg"/></center> 洗好后，滤起，完全晾干水分，必须的。<center><img title="0_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/29/14066287758782.jpg"/></center> 备好泡梅酒的材料、用具。<center><img title="0_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/29/14066288769998.jpg"/></center> 记住用清香型的白酒，浓香型、酱香型的香味都太浓，会盖过杨梅本身的清香，不宜用。太高的烈酒口感会太冲，我一般都是选用40度以内的酒。<center><img title="0_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/29/14066289853163.jpg"/></center><center><img title="0_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/29/14066290357731.jpg"/></center> 有点奢侈，我用了几支10年前收藏的老酒浸泡。<center><img title="0_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/29/14066291815645.jpg"/></center> 一层梅一层冰糖，梅糖比例大概是2:1<center><img title="0_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/29/14066292693403.jpg"/></center> 加入白酒。<center><img title="0_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/29/14066293731583.jpg"/></center> 酒要没过杨梅少许。<center><img title="0_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/29/14066294341759.jpg"/></center> 密封瓶盖盖好，标注手酿日期。放置阴凉处，每隔几天晃动下，大概20天，酒已泡成。<center><img title="0_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/29/14066294932694.jpg"/></center> 这一刻，岁月静好，梅安然于此，静待那一坛的沉香！

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