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标题:
腊鸭腿炒干土豆片
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作者:
AcupImpenuimi
时间:
2013-11-3 23:41
标题:
腊鸭腿炒干土豆片
<p> 干土豆片是我老公家乡的特产，以前没到陕西的时候我从来没有吃过干土豆片，但是自从去吃过一次就再也忘不了那个味道了！他们那一般喜欢用干土豆片和木耳一起炖鸡肉，最后还一定要加上泡椒一起焖入味，上桌的菜是非常的美味下饭，也是他们那里过年必吃的大菜。</p><p> </p><p><center><img title="IMG_20140720_120825_conew1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14067927961119.jpg"/></center></p><p> </p><p> 我每次去陕西都会带一些当地的木耳、干土豆片和辣椒面过来，不仅价格比较实惠而且质量也结非常好！</p><p> </p><p><center><img title="IMG_20140720_121212_conew1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14067929377083.jpg"/></center></p><p> </p><p> 这些土豆片和木耳还是过年的时候带来的，马上就吃完了，这次我用腊鸭腿炒制也很好，泡发的土豆片和木耳吸收了鸭腿的腊汁油味吃起来香而不腻，QQ的很有嚼劲，木耳咬着香润厚滑口感很好，是一道非常可口的下饭菜！</p><p> </p><p><strong>原料：</strong>腊鸭腿一只 干土豆片100G 青椒一个 蒜头四个 姜小块 豆瓣酱一勺 干木耳适量 小红辣子5个 小葱2根</p><p> </p><p><center><img title="IMG_20140720_104447_conew1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14067929654907.jpg"/></center></p><p> </p><p>做法1.准备好所需要的食材</p><p>2.把干土豆片和木耳洗净后用水泡发，土豆片要多泡一会摸起来软软的，木耳要摘去耳蒂</p><p>3.腊鸭腿洗好后用洗米水煮至8成熟（约十分钟即可），捞起用水冲洗一下</p><p>4.煮好的腊鸭腿切小块，小葱、青椒切段，蒜切小片，干红椒切小段</p><p> </p><p><center><img title="IMG_20140720_115721_conew1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14067929843153.jpg"/></center></p><p> </p><p>5.热锅温油，爆香蒜片、干红椒和葱白段</p><p>6.放腊鸭腿翻炒香至出油</p><p>7.加一勺豆瓣酱炒出红油</p><p>8.再把沥干水份的干土豆片放入翻炒三分钟</p><p> </p><p><center><img title="IMG_20140720_120130_conew1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14067930023607.jpg"/></center></p><p> </p><p>9.再加入木耳快速翻炒至断生</p><p>10.放葱段和青椒圈入味</p><p>11.调少许盐提味炒均即可</p><p> </p><p><center><img title="IMG_20140720_121103_conew2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14067930226995.jpg"/></center></p><p> </p><p>注：干土豆片要提前用水泡软后再炒；不吃酱的可以不用放小红辣子和豆瓣酱。</p><p> </p><p> </p><p> </p>
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