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标题:
【沙拉辫子包】--- 一款特适合做早餐的面包
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作者:
hkhnf
时间:
2015-9-7 05:06
标题:
【沙拉辫子包】--- 一款特适合做早餐的面包
<p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/454155_1406799332k4t2.jpg"/></center></center></p><p>这段时间，出门玩了个把月，</p><p>每次经过面包店的时候，</p><p>如果不赶时间，我都喜欢停下脚步，看看有些什么，</p><p>偶尔会有种嘴谗的感觉。</p><p>但大多都是带给我失望，</p><p>我越来越想念自己的面包机，</p><p>越来越想念那亲手制作出来的香喷喷的面包。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/454155_1406799332S3z9.jpg"/></center></p><p>这是一卵特别适合做早餐的沙拉辫子包，</p><p>因为它有面粉、有鸡蛋、有牛奶、有火腿、有肉松....，真真的能量十足哈。</p><p>我在早餐时搭配了海苔燕麦和水果。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/454155_1406799329Y4Ro.jpg"/></center></p><p>--------------------------------------【沙拉辫子包】---------------------------------------</p><p>面团原料：高粉160克、低粉40克、酵母2.5克、细砂糖40克、盐2.5克、蛋30克、牛奶95克、黄油30克</p><p>表面装饰：全蛋液适量、肉松适量、火腿适量、香葱碎适量、沙拉酱适量</p><p>步骤：</p><p><center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/454155_1406799324Q0yS.jpg"/></center></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201401/9/454155_1389255046o5Th.jpg"/></center></p><p>1：把除黄油以外的原料称量好，按先液体再粉类的顺序加入面包桶里。</p><p>2：启动一个和面程序，和面程序结束后，取一小块面团检测一下，可以看到，已经能够轻松撑开，但容易破裂，而且表面粗糙。</p><p>3：加入事先软化的黄油，在次启动一个和面程序。</p><p>4：和面程序结束后，取一小块面团，可以拉出很薄的手套膜，这样就可以了。</p><p>5：把面团收圆，放在面包桶里，盖上保鲜膜进行发酵。</p><p>6：发酵至原面团的2到2.5倍大小。（用手指蘸少许粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了）</p><p><center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/454155_1406799324Q0yS.jpg"/></center></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/454155_1406799322qwPH.jpg"/></center></p><p>7：发酵好的面团取出排气，分成18小份，盖上保鲜膜静置10分钟。（份数按照辫子包的大小而定，分量大则面包大）</p><p>8：取一小份擀成两头较尖的椭圆形。</p><p>9：从一边卷起，完成一条，依次做完。</p><p>10：每三条编一个辫子包，编好的辫子包放入铺有油纸的烤盘里。</p><p>11：放温暖处发酵至原来的2倍大小。</p><p>12：在表面均匀的刷上一层全蛋液。</p><p><center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/454155_1406799324Q0yS.jpg"/></center></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/454155_1406799323jj6t.jpg"/></center></p><p>13：铺上火腿片，撒上肉松和香葱碎。</p><p>14：挤上沙拉酱。</p><p>15、16：放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，烤约15分钟。</p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/454155_1406799332k4t2.jpg"/></center></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/454155_14067993263YIH.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/454155_1406799325y1ay.jpg"/></center></p><p> </p><p></p>
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